摘 要
为研究不同剂量微生态制剂对育肥猪生长性能的影响， 在某猪场选择80日龄，体重为35(±1)kg的杜长大三元 杂交育肥猪100头进行试验，随机将其分成a、b、c、d、e五个组进行试验，即a组为对照组，其余为试验组。每组四 个重复，每组重复5头仔猪。a组饲喂正常日粮，其他组在a组的基础上添加微生态制剂，添加的剂量分别为400mg\kg、500mg\kg、600mg\kg、700mg\kg，预试期为5天，试验时间为80天。结果显示，试验组与a组相比末重、 日增重、采食量都有增加，其中，试验组(b、c、d、e)比a组末重分别提高4%、10%、14%和17%， d组和e组末重显 著高于a组(P＜0.05)。b组比a组平均日增重高6%，差异不显著(P＞0.05)，c、d、e三组平均日增重显著高于a两 组(P＜0.05)。b组平均日采食量与a组相比较提高3.4%，差异不显著(P＞0.05)，c、d、e三组与对照a组相比分 别提高11%、22%、24%，差异显著(P＜0.05)。b、c两组料肉比比对照组低2%和5%，差异显著(P＜0.05)，d、e两 组比对照组低0.3%和1.9%，差异不显著(P＞0.05)，胴体重、瘦肉率四组比a组均有提高(P＞0.05)，熟肉率四组 均显著高于a组(P＜0.05)。经济效益中试验组与a组相比利润分别提高了4.5%、10.6%、6%、7.8%。此可见在饲料 中添加微生态制剂对于猪的生长性能有显著提高，从经济效益来看添加500mg／kg的剂量最为适宜。
关键词：育肥猪，微生态制剂，生长速度，料肉比，胴体重
前 言
近年来，我国的养殖业飞速发展，在发展的过程中，为了追求养殖效益，国内抗生素滥用现象普遍，抑杀了动 物机体内的有益菌群，引起内环境发生改变，免疫力下降，细菌的耐药性提高，动物发生疾病后，用药治疗效果大 大降低，畜产品药物残留严重，出现食品安全问题，滥用抗生素在提高细菌耐药性的同时，还可能变异成“超级细 菌[1]”，危害人类健康。为了加快猪群的周转速度，提高母猪利用率和提高生产率，现在均采用早期断奶的饲养模 式。早期断奶会对小肠黏膜产生影响[2]，造成小肠绒毛的密度降低和高度下降，影响肠道内养分的消化吸收。李雪 莉等[3]研究发现，仔猪的小肠绒毛高度和密度在添加微生态制剂之后有所提高，促进仔猪肠道内养分的吸收利用效 率，加快仔猪生长发育。 有报导指出[4]，在仔猪的日粮中添加微生态制剂可以使机体内正常有益菌群增加，抑制致 病菌的生长繁殖，其中一些有益菌群在结构上与病原菌相似，可以同病原菌竞争生存空间，阻碍病原菌的生长、繁 殖。现如今微生态制剂种类多且剂量和活菌含量有很大不同，本次试验在饲喂育肥猪的饲料中添加不同剂量的微生 态制剂，给出一个用量范围，观察猪群的生长情况以及最后所得的经济效益，以便于为微生态制剂的使用和用量提 供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 选用的微生态制剂
本次试验在日粮中添加的是我国农业部在1996年公布可用于饲料微生物添加剂中的产阮假丝酵母菌、枯草芽孢 杆菌、乳酸菌等，选用南宁微瑞科技有限公司生产的养猪专用复合益生菌，其中酵母菌≥100×10^6cfu/g，枯草芽 孢杆菌活菌数≥16.0×10^6cfu/g，乳酸菌≥4×10^6cfu/g，水分＜9.0%。
1.1.2 试验用猪
试验选用80日龄、体重在35(±1)kg的杜长大三元杂交育肥猪，数量为100头。选猪时要选择父本来源相同， 母本相似(体格大小、胎次数、生产性能))的猪只，母本有系谱更好，选取的猪只精神状态良好，无不良疾病， 毛色正常，无皮肤病。无神经症状，无畸形、疝气、腿病等等。
1.2 试验设计
该试验在自河南某猪场进行，将挑选出的100头猪随机分为a、b、c、d、e五个组，每组分4个重复，每个重复有 5头仔猪。a组饲喂正常日粮，即对照组，其余四组在a组饲喂正常日粮的基础上添加微生态制剂，添加的剂量分别为 400mg\kg、500mg\kg、600mg\kg、700mg\kg，预试期5天，试验期为80天，试验前记录初始体重，试验结束后计算增 重，耗料等情况并依据当时生猪价格计算经济效益。
1.3 饲养管理
1.3.1转猪的准备
转猪前猪舍冲洗，消毒，检查自动饮水器是否正常，舍内设施是否完好，通风管管口的位置是否有问题(直接 对着仔猪吹风、管口过于朝上等等)，料槽里面清理干净。由于在冬季，还要特别注意舍内的环控管理，在保持温 度适宜的同时保持空气质量，防止环控不当造成仔猪感冒、腹泻，呼吸道等疾病。五个组的圈舍温度相差保持在 (±0.5℃)，湿度保持在60%左右。猪群周转前后(1~2)天水饮多维，1kg/50L，减少转群带来的应激，等4-5天稳 定，开始进行试验。
1.3.2猪只饲养管理
a、b、c、d、e五个组分别饲养，在试验整个过程中，五个组的温度湿度保持相同，温度相差不超过(±0. 5℃)，保持饲养环境基本一致，人工上料，按照饲养标准计算出这两天的大概采食量，之后两天上料一次。全天自 由采食，自由饮水，猪只标号、记录，每天注意猪群状况、精神状态、行为异常、有无疾病发生情况等等，出了问 题根据情况处理，如出现死亡猪只及时记录，便于计算试验结果。为了使微生态制剂与日粮充分混合，采用温水化 开养猪专用益生菌，用喷壶喷洒在饲料上搅拌均匀。栋舍内过道，每天消毒一次，大环境每周消毒一次。
1.4指标测定
1.4.1生长性能测定
试验前记录每一头猪只的初始重， 称重的测猪只需空腹12h。试验开始后记录每天的采食量，试验结束后依据每 次计算的采食量相加计算出总采食量。试验结束当天空腹12h后称重，记录。
平均日采食量＝(试验总采食量－试验浪费料量)
试验天数
平均日增重＝(试验末重－试验初重)
试验天数
料肉比＝ 平均日采食量
平均日增重之比
1.4.2屠宰指标测定
从a、b、c、d、e五个组中分别随机取每个重复中的一头育肥猪进行屠宰，总取20头，宰前空腹24小时称得宰前活重 (24h内只饮水不喂料)。猪只电昏后放血致死，称量胴体重，要求去除头、蹄、尾、内脏、保留肾和板油后的重 量。(头要求在耳根后缘到枕寰关节处做垂直切割，蹄要求前肢从腕关节处切割，后肢在第一跗关节处切割，尾巴 要求在挨着肛门处的第一尾椎切割)
屠宰率(%)＝ 胴体重
宰前活重 ×100%
瘦肉率(%)＝(前、中、后躯所取得的瘦肉＋腰肌)
前、中、后三躯肉、皮、脂、骨总量 ×100%
熟肉率：屠宰时间不得超过2h，在腰大肌处取其中段肉样100g，剥离上面的脂肪和大肌外膜，经锅中蒸30min后 取出，晾干15min后，称重后重量×100%。
1.5=4.3经济效益分析
市场行情按照毛猪(14元/kg)计算，饲料成本按照7100元/t计算，b、c、d、e四组饲料成本中另外加入添加微生态制剂的成本，本次计算不包括场地使用费，用药治疗保健的费用以及试验之前猪只所产生的费用，微生态制剂按照1g／0.2元。
2 结果与分析
2.1 微生态制剂对育肥猪生长性能的影响
表1 微生态制剂对育肥猪生长性能的影响
| 类别 | a组 | b组 | c组 | d组 | e组 |
| 末重(kg) | 98.72±2.38A | 102.42±4.37A | 109.43±3.84A | 112.45±2.46B | 115.45±4.29B |
| 初重(kg) | 35.73±1.19A | 35.81±0.56A | 35.64±1.24A | 35.24±1.47A | 35.76±2.14A |
| 平均日增重(kg) | 0.79±0.02A | 0.84±0.05A | 0.92±0.03B | 0.97±0.01BA | 0.99±0.03BA |
| 平均日采食量(kg) | 2.33±0.03A | 2.41±0.04A | 2.59±0.07B | 2.84±0.17B | 2.89±0.28B |
| 料肉比 | 2.95±0.01A | 2.89±0.08B | 2.81±0.03B | 2.94±0.23A | 2.90±0.21A |
注： 同行数据标大写字母不同表示差异显著(P＜0.05)，相同或者无标记表示差异不显著(P＞0.05) 。
从表2的数据可知这五组的初重差异不显著(P＞0.05)，b、c两组与对照a组相比末重提高4%和10%，(P＞0. 05)，d、e两组与a组对比显著提高14%和17%(P＜0.05)。b组比a组平均日增重高6%，差异不显著(P＞0.05)，
c、d、e三组平均日增重显著高于a组(P＜0.05)，与a组相比分别提高16%、22%、25%，d、e两组平均日增重显著高 于c组(P＜0.05)。b组平均日采食量与a组相比较提高3.4%，差异不显著(P＞0.05)，c、d、e三组平均日采食量 与a组相比分别提高11%、21%、24%，差异显著(P＜0.05)。b、c两组料肉比比对照组别低2%和5%，差异显著(P＜0.05)，d、e两组料肉比比a组低0.3%和1.9%，差异不显著(P＞0.05)，b、c两组显著高于d、e两组差异显著 (P＜0.05)。
2.2 发病情况
发病情况如表3所示
表2 发病状况(单位：头)
| 呼吸道疾病 | 感冒 | 胃肠道疾病 | |
| a组 | 6 | 9 | 11 |
| b组 | 2 | 3 | 1 |
| C组 | 3 | 2 | 3 |
| D组 | 3 | 4 | 1 |
| E组 | 2 | 3 | 2 |
在本次试验过程中，a组有36%发生感冒，主要症状为流鼻涕、咳嗽，严重时会有脱肛情况出现，经治疗5天后痊 愈，b组有12%发生感冒的，3天后痊愈，c、d、e三组感冒发生概率分别为8%、16%、12%，痊愈情况与b组相似。a组 胃肠道疾病的发病率为44%，比另外四组高，症状主要是胃肠炎，发病的仔猪呕吐，黄色水样腹泻，有一头粪便颜色 发红，混有血液。
2.3 微生态制剂对胴体品质的影响
显著高于对照a组相(P＜0.05)，b组和c组与a组相比差异不显著(P＞0.05)。屠宰率b、c、d、e四组对比a组分别 提高了2%、4%、5%、6%，但是差异不显著(P＞0.05)。b、c、d、e四组熟肉率和对比a组显著提高5.5%、6.2%、 6.6%、7.7%(P＜0.05)，b、c、d、e四组对比差异不显著(P＞0.05)。
2.4 经济效益
表3 经济效益分析(单位：元)
| 项目 | 出售价格/平均头 | 饲料成本/平均头 | 利润/头 |
| a组 | 1381.94 | 661.72 | 702.22 |
| b组 | 1433.74 | 700.16 | 733.58 |
| c组 | 1532.02 | 755.06 | 776.96 |
| d组 | 1574.3 | 829.96 | 744.52 |
| e组 | 1616.3 | 858.98 | 757.32 |
注：b、c、d、e四组饲料成本中已计算添加微生态制剂的成本，本次计算不包括场地使用费，电、用药治疗保 健的费用以及试验之前猪只所产生的费用。
根据表6可知，试验期间的对照a组利润702.22元每头，b、c、d、e四组与其相比利润分别提高了4.5%、10.6%、 6%、7.8%。由此可知，在日粮中添加500mg／kg的微生态制剂经济效益最适合。
3 讨论
3.1 微生态制剂对育肥猪生长性能的影响
目前，微生态制剂十分广泛的应用在养殖产业中，在畜禽育肥的过程中也有较好的表现，张志焱等[5](2014) 试验结果指出，添加微生态制剂后，羔羊提高了12.88%的平均日增重，降低料重比6.5%(P＜0.05)。屈圣富等[6] (2020)试验结果指出，通过每公斤饲料添加300mg的微生态制剂可以对猪的平均日增重有所提高并且使腹泻率下降 (P＜0.05)。 王永珍等[7](2018)试验结果指出， 在育肥猪日粮中添加微生态制剂后平均日增重提高9%，采食量 增加4.3%，料肉比下降4.2%，差异均显著(P＜0.05)。本次试验结果显示， 在每千克日粮中分别添加微生态制剂 500mg、600mg、700mg可以显著提高日增重、平均日采食量、每千克日粮中添加微生态制剂400mg、500mg可以使降低 料肉比显著降低，与前人结果相同，每千克添加量在600mg与添加700mg的两种添加剂量没有明显降低料肉比，与添 加的剂量不同有关。本次试验采用四种剂量的微生态制剂，目的是确认微生态制剂在育肥猪日粮添加时的一个最佳 添加量，按照增重效果来看，添加700mg／kg最好，按照料肉比来看，添加500mg/kg用量最为适宜。
b.c、d、e四个组的胃肠道疾病发生概率位4%、12%、4%、8%，a组疾病发生概率为44%、通过b、c、d、e四组的 胃肠道疾病发生概率比a组低，说明在日粮中添加微生态制剂减少动物因肠道菌群失衡所引起的疾病[9]。微生态制 剂在肠道内与有害菌群展开所需生存空间和营养物质的竞争，调节体内菌群结构，抑制有害菌群的生长繁殖，一些 条件性致病菌群达不到致病条件，就不会引发疾病。本试验使用的枯草芽孢杆菌[8]，可以合成各种酶类物质， 促进 饲料消化，还能降解饲料中不容易消化的成分，通过益生菌的调解作用，可以使饲料中不可用蛋白转化为可以吸收 的蛋白，提高蛋白的利用率以及吸收率，减少体内需氧菌数量，减少因蛋白质分解而产生的有害物质，减少饲料消 耗，促进体格发育，降低疾病的发生概率。枯草芽孢杆菌还可以调节肠道的有益菌群，抑制有害菌群的生长繁殖， 缓解育肥猪生长过程中出现的腹泻、腹胀、消化不良、食欲不振等症状。 对肠道内的气体环境产生影响， 肠道中的 O被消耗，在肠道内形成一个厌氧环境，促进肠道内的乳酸杆菌等有益细菌的生长繁殖。枯草芽孢杆菌还有激活免疫 细胞的作用[10]，提高免疫球蛋白的抗体，提高机体的免疫能力，减少肠道疾病的发生[11]。枯草芽孢杆菌还具有 药物作用，耐酸性也比较强，可以在胃肠道酸性的环境下保持活性。在本次试验中使用微生态制剂中还含有大量有 酵母菌和乳酸菌等物质，其中还有有利于微生物菌群生长繁殖的基质，在到达动物肠道之后开始进行大量繁殖，产 生有益菌群，有益菌群增多的同时，开始与有害菌群之间进行生长的空间，所需的营养物质，生存的时间一系列的 竞争，最终致病菌群的生长繁殖受到抑制。在此同时，微生态制剂中所含的菌种还会分泌一些抑制病原菌群生长的 抑菌物质，如乳酸菌作为通过分泌过氧化氢、胞外多糖、有机酸(包括乳酸、柠檬酸、乙酸等)等酸性代谢产物， 使肠道内的pH值降低[12]，从而抑制大肠杆菌和梭菌类等细菌的生长繁殖，使有益菌群在与致病菌群之间的相互竞 争中占优势， 促进仔猪生长。
3.2 微生态制剂对育肥猪胴体品质的影响
关于日粮中添加微生态制剂对胴体品质的影响，杜淑清[13]等试验结果表明，在饲料中添加微生态制剂瘦肉率、 熟肉率都要比不添加的有显著提高，屠宰率有提高但不显著，熟肉率显著提高。 韦良开[4]等试验结果研究表明 添加微生态制剂对胴体重有提高但差异不显著(P＞0.05)。 本次试验研究结果表明，添加微生态制剂400mg\kg、 500mg\kg的两组与a组相比瘦肉率、屠宰率有所增加，但均差异不显著，添加微生态制剂600mg\kg、700mg\kg的两组 瘦肉率与a组相比显著增加，熟肉率四组均比a组有显著提高，瘦肉率与前人结果不同，可能是因为饲喂添加剂不同 导致。
3.3 微生态制剂对育肥猪健康和经济效益的影响
微生态制剂可以影响动物机体免疫系统[14]，动物体内的T细胞等免疫细胞被微生态制剂激活，防止并阻断病菌 继续侵入，杀死致病性细菌，从而提高机体对疾病的抵抗能力，还可以加快脾细胞的生成速度，增加脾细胞数量， 使免疫系统得到增强。微生态制剂对动物机体的特异性免疫也有些密切关系，在细胞免疫中，可以使吞噬细胞激 活，让其杀灭多种病原微生物。在体液免疫中，B细胞受到微生态制剂的刺激后，会产生出数量众多且不同类型的抗 体免疫球蛋白[15]，通过这些免疫蛋白在机体内的作用从而提高动物的免疫力。经过悠久的历史演变，动物肠道内 的大量微生物形成了平衡的生物系统，有益菌群作为屏障保护动物健康[16]， 使动物免受有害菌群的影响。 当细菌 的正常平衡受到干扰时，导致机体抵抗力降低，肠道内致病性菌群抓住这个时机开始大量繁殖，从而可能引起疾 病。微生态制剂正是一种以调节动物体内肠道菌群结构为目的，维持肠道内有益菌群数量，加快动物生长速度、促 进饲料养分在小肠内的吸收、减少饲养成本、保持猪群健康的一种添加剂。 刘爱君等[17]试验结果表明，对育肥猪使用微生态制剂后利润提高22.47元/头。于艳青等[18]研究表明，添加 微生态制剂的三个组均比未添加的组别经济效益高。本次试验结果显示，添加400mg/kg、500mg／kg、600mg／kg、 700mg／kg剂量的微生态制剂比对照组均可产生较高的经济效益，其中500mg／kg产生的经济效益最高。
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