摘 要
存货作为一项流动性资产能够为企业带来价值和利润的同时还能满足企业的生产需求。近年来，由于我国经济 的快速发展、人口城市化的加速和消费者购买力的持续增长，国内零售市场的持续发展得到了推动。国外超市也进 入了中国零售市场。沃尔玛、家乐福等全球连锁超市在我国不同的省份和城市里安家,他们借助其先进的管理模式、 强大的资本，很快就占据了我国的零售市场份额。其结果就是导致我国零售业的市场竞争日益激烈，实体零售商的 生存空间逐渐缩小，致使他们门店倒闭。为了占据消费者市场的领先地位，在激烈的市场竞争中抢夺有限的顾客资 源，所有零售企业都不断改善自己的商业模式，改善存货管理模式及其他手段，追求生存和发展。本文以华联超市 股份有限公司的存货管理为研究对象，分析公司近几年的存货管理数据，分析其存货管理的漏洞和缺陷，对现有问 题提出建议和对策。
全文通过分析存货的管理方式，存货的周转情况以及缺货率等多方面对企业的存货管理必不可缺的财务因素出 发对于增强企业管理存货具有一定的参考意义。
关键词：存货管理；存货周转率；财务分析
ABSTRACT:As a liquid asset, inventory can not only bring value and profit to the enterprise, but also meet the production demand of the enterprise. In recent years, due to the rapid development of China’s economy, the acceleration of population urbanization and the continuous growth of consumers’ purchasing power, the sustained development of the domestic retail market has been promoted. Foreign supermarkets have also entered the Chinese retail market. Wal-mart, Carrefour and other global supermarket chains set up shop in different provinces and cities in China. With the help of their advanced management mode and strong capital, they soon occupied the share of China’s retail market. As a result, the market competition in China’s retail industry is becoming increasingly fierce, and the living space of physical retailers is gradually shrinking, leading to the closure of their stores. In order to occupy the leading position in the consumer market and grab limited customer resources in the fierce market competition, all retail enterprises constantly improve their business model, improve inventory management mode and other means to pursue survival and development. This paper takes the inventory management of Hualian Supermarket Co., Ltd. as the research object, analyzes the company’s inventory management data in recent years, analyzes its inventory management loopholes and defects, and puts forward suggestions and countermeasures for the existing problems. Full text through the analysis of inventory management, inventory turnover and stock out of stock rate and other aspects of the enterprise’s inventory management indispensable financial factors for strengthening the management of inventory has a certain reference significance.
Key words: inventory management; inventory turnover; financial analysis
一、引言
（一）研究背景
随着我国经济的快速发展、消费者购买力的持续增长，使国内零售市场得到持续发展。沃尔玛、家乐福等全球性连锁超市借助其先进的管理模式、强大的资本，很快占据了我国零售市场的大部分份额。其结果导致我国零售业中的实体零售企业的生存空间越来越小。为了占据消费者市场的高位，在激烈的市场竞争中抢夺有限的顾客资源，很多零售企业不断改善自己的商品。改进自身的商业模式库存管理模式及其他手段，以实现生存与发展。连锁零售业如超市等作为我们国家经济改革变化中最快、最重要以及极具活力的行业。其基本是为了简化复杂的商业活动进而实现规模经济。连锁店是国际上广泛使用的经营方式，连锁店不是一家店铺，而是一组标准化的集团店铺，连锁店通过标准化经营实现规模经济。零售一般都是商品在商品流通中的最后一个环节，他是指为顾客或零售商提供的销售服务或活动。零售这个过程是生产者与批发商以及消费者之间的一个必不可少的环节。而且连锁零售业在我国经过几十年的发展与沉淀逐渐占有一定地位，渐渐地市场上出现了许许多多形形色色的连锁零售业，从沃尔玛、家乐福超市再到华联超市有限公司的兴起与发展无一不在说明连锁零售业逐渐在我国市场上占有越来越重的比例。
对于连锁零售业来说他们获利的方法就是售卖存货，毕竟存货作为企业一项有型的实物资产除了能够影响企业的获利能力之外，也是经常影响公司资本占有率及资产运用效率的重要流动资产。因此，为了保持相对较高的收益，连锁零售企业应该更多地关注存货管理。因此，不同企业的资本消费在存货管理的费用消耗上由于不同的存货管理水平，耗费是不一样的。只有体现正确的存货管理方法，才能减少存货商品的积压和不足。才能提高企业存货周转速度和资本循环速度，进而提高企业的经济效益。
（二）文献综述
于珊珊，王迪(2020)《B大型超市存货管理问题及对策研究》B连锁超市本质上它属于零售业，存货商品的零售是其主要的收入来源。如果存货管理不科学，整个超市的运营就会瘫痪。如果能有效地管理存货，我们就能在采购和运输方面获得一定程度的经济利益。加强对存货管理的强调，发现该超市的存货管理问题，继续进行归纳分析，能逐步解决B超市的存货管理问题。
王燕(2020)《人人乐连锁商业有限公司的存货管理》本文以人人乐库存现状为出发点，根据国内外文献和了解库存管理存在的问题的实际情况，主要表现为存货分配及运输系统落后，低水平的采购管理，主导性不足及高费用存货保管。根据人人乐超市的财务报表，对存货商品的清仓率、退货率、存货率、存货周转率等进行分析，得出一系列问题。在了解问题的原因后，提出对人人乐超市存货管理的可行性建议和分类管理方法。最终的结论是，为处理超市的存货问题，从管理水平开始，密切整合仓库、销售、物流等方面，使用统一的观点，降低存货费用，以此提高企业效率。
维克托·阿吉雷加比利亚在《零售链的分散决策:来自库存管理的证据》中发现各零售商店在持有库存，下订单和缺货的单位成本以及固定订购成本方面存在很大的差异，这会造成企业营业利润减少，怎么解决这一问题是一个值得思考的问题。
在这个前所未有激烈的经济竞争时代，企业的存货管理是否完善是具有非常重要的意义。作为以存货为基础的零售业超市需要管理存货。使自身面对激烈的竞争市场，能够占有充分开发空间的目的，为达到这一目的，公司应持续进行优化存货管理的研究。提高存货周转率，为企业占有更多流动资金而减少存货对资金的占用，以此提高资金的使用效率，从而使提高企业投资回报收益成为企业零售业发展的第一个必需要素。
本论文以相关文献为基础，对多份资料进行研究，将过去三年华联超市存货管理年度报告作为研究对象，重点探讨如何调整及优化企业面临的各种与存货相关的问题。希望此课题的研究能提高华联超市的存货管理水平，进而提高其在零售市场的竞争力。
二、存货管理的概述及意义
（一）存货管理的概述
存货是指企业为了在日常生活中销售而拥有的成品或商品，生产过程中的在产品，生产过程中消费的材料及材料或提供劳动服务等，在企业资产中占最大比重。和非流动资产不同。存货的最终目的是销售。
存货管理主要包括存货信息管理和基于此的决策分析，最终实现存货管理的最终目标，提高经济效益并进行有效控制。目前，由于疫情的影响，大部分企业因原材料价格高、存货成本费用高、产品滞销、效率低、现金流动量紧张，严重影响公司存货周转速度和资金运用率。再加上存货长期积压、闲置、待报废物资较多，内部控制及管理系统不完善，限制企业的健康发展。要想减少采购费用，减少对存货资本的占有，加快资本周转率，采取科学合理的存货管理方法尤为重要。采取正确的存货管理方法，加强对存货的管理，可以减少企业平均资本占用，减少存货资金的占用，改善存货周转率和总资产周转率，提高企业资金的运用效率。提高企业的经济效率、使企业存货能够适应市场变化、维持均衡生产，对企业的盈利性和长期发展有非常重要的意义。为了保证生产和运营过程的持续性，企业必须按照计划购买、消费和销售存货。这是生产和运营过程中必不可少的资产，也是保障持续和顺畅的生产和运营所必需的条件。活动。企业对存货管理的重视程度和管理质量直接反映了企业所占的平均资金。事实证明，只要加强存货管理和控制，处于紧急危机的企业就有可能复苏。反之，则会使具有活力的企业逐步陷入困境。
（二）存货管理的意义
存货管理的意义就在于能够把存货本身的价值和执行存货管理的人员的思维紧密联系在一起，使公司的经济利益及成本节约达到最大化。这个过程主要体现在顾客需要多少商品货物，卖家就准备多少货物，这样既不会因为存货过多造成积压浪费，又满足了顾客的需求，公司也因此取得了应得的利润。
“存货都是有型资产，因此它具备很强的实物盘点性”[1]，而在企业的存货管理中，货物的收取和发出是一个循环往复的过程，如果存在一地多店的情况，那么存货的流转将变得非常的迅速，因此存货管理是一个系统的过程。管理存货的目的就在于如何提高这个循环往复的过程使之变得更高效更迅速，这个过程周转速度越快则代表企业发展得越好。
（三）存货管理的相关指标
1.存货周转率
存货周转率=销售成本/平均存货余额=销售成本/(期初存货余额+期末存货余额)/2，所谓存货周转率，是指公司运营费用对特定期间平均余额的比率，用于反映存货周转率，即存货的流动性以及占有的存货资本是否合理，促进企业生产运营的连续性，提高资金使用效率，提高企业短期偿债能力。存货周转率是对流动资产周转率的完善，是测定企业生产、存货管理水平、销售收益能力的综合指标[2]。
2.存货损耗
存货损耗是衡量超市运营成果的重要指标，是对零售超市运营管理的综合性能评估和考核。决定超市存货损耗的最直接、最有效的方法就是存货。存货数据直接反映存货商品损耗状态，通过对损耗原因的深入分析，可以发现管理上的失误，发现问题也能解决问题。
3.存货周转天数
存货周转天数=360/存货周转率，是指从获得存货后从消费销到售的天数。按销售成本与一定期间平均存货的比例计算。周转天数越低，存货变现得越快。存货占用资金的时间越短，存货管理工作的效率就越高。
4.永续盘存
永续盘存制又称账面盘存制，指企业建立不同金额和金额的辅助存货账簿，根据相关票据每天登记不同金额，登记入库商品的数量和金额。是一种随时随地计算账面余额及数量的存货管理方法。若企业想获得各种存货商品的特定数据，就可以使用这种管理方法进而加强对存货商品的管理。
三、华联超市股份有限公司存货现状分析
（一）华联超市简介
华联超市有限公司提供各种休闲零食、家电、香烟、酒类、饮料、办公用品、各种简单的旅行工具、针织品、日用品，物美价廉。旗下拥有60000多个品种的产品。
虽然华联超市是我国连锁超市中名列前茅的，但华联超市的存货管理依然困难。存货是华联超市的主打商品，不仅种类多，数量也多，给商家的日常管理带来诸多不便。超市一般有自销和再入库的计划，事先决定的存货与购买数量有关。如果购买存货过剩的产品，可能会花费大量费用，从而增加超市的存货管理成本、商品维护成本等伪装成本，这会增加成本，降低生产效率。因此，购买的存货太少可能会造成存货的短缺危机。因此，华联超市使用自己的系统平台，一般都是直接在他们的系统上下单，不需要和厂家沟通确定数量。
华联超市长期致力于连锁加盟经营的发展，并在该领域取得了显著成绩，华联超市的加盟网络遍布全国8个省市，覆盖一二线城市，有的分店遍布多个地区。还成立了分公司。这使得华联超市有限公司在连锁零售行业内处在领先地位，使企业在连锁零售业中走在中国特色超快扩张、低成本的成功路径的最前沿。
近年来，华联超市积极学习和借鉴沃尔玛、家乐福等国外连锁超市的先进经验，并积极推进超市的管理体制和机制创新。并同时探索网上超市等新型销售模式，使得华联超市赢得更多的国内消费者的青睐。
（二）华联超市存货管理模式
华联超市有限公司将永续盘存制作为企业的存货管理模式。永续盘存可以随时随地将超市或工厂各存货商品的进口、发行及余额反映到存货管理辅助账本中。公司在清点有关存货的总账时，通过核实实际存货确认公司存货的实际数量。公司有存货结余或者存货不足时，公司可以找出原因，及时纠正。另外，存货总账结存数可以随时与预先设定的存货产品数量进行比较，从而获得存货过剩或不足的信息，从而加快存货购买和销售处理速度。及时加速华联超市的现金流，以促进资金周转。
（三）华联超市存货周转情况
最能直观反应存货周转情况的数据是存货周转率。2019年连锁零售业华联超市有限公司和2020年以及2021年华联超市有限公司的存货周转情况如下：以下是该超市存货方面的一些资料并将其中找到的表格给移动到了这里以供自己运用，详细情况见下表
表2.1表2.2数据来源：新浪财经华2019，2020，2021年华联超市股份有限公司年报
根据以上这些数据我们就可以推出：
2019年该公司的存货周转率为：9314290000/(1244550980+1193772863)/2=7.6(次)
2020年该公司的存货周转率为：6883282070/(1244550980+1095444386)/2=5.8(次)
2021年该公司的存货周转率为：5950444562/(1095444386+1073734459)/2=5.4(次)
2019年存货周转天数为：360/7.6=47(天)
2020年存货周转天数为：360/5.8=62(天)
2021年存货周转天数为：360/5.4=66(天)
根据以上数据得到下面这个数据整合表以便研究
表2.32019-2021年华联超市存货周转率
表2.3数据来源：新浪财经华联超市股份有限公司2019-2021年报
存货周转率反映了公司的存货和销售效率，一般情况下，若公司运作良好，那么，用于存货的经营资本就相对较少，这可以节省很多企业的运转资本。
从上表可以看出华联超市2020年的存货周转率比2019年的存货周转率减少了一些，而2021年的存货周转率比2020年的又减少了一些这说明近两年华联超市的存货变现能力以及供应能力正在逐年减弱，这不利于公司更加便捷管理自己的流动资金，而且会导致公司收到坏账。从上面的数据可以看出，从2019年到2021年华联超市的存货周转率逐年在下降。说明近两年华联超市的销售能力逐年下降，从而导致存货变现能力越来越差，说明存货商品滞销，营运资金大量被存货所占用。而造成这一现象发生的原因可能是由于存货商品运输费用的增加、以及人员的流失、
以及恶劣天气等导致的存货商品在途物资滞留等原因造成的。
我将他们做成了两个图以便于分析，请看下图：
图2.4华联超市股份有限公司2019-2021年存货周转率
数据来源：华联超市股份有限公司2019-2021年存货周转率
以此图为列，我们观察出华联超市有限公司的存货周转率在日益下降，而存货周转率下降说明超市销售产品较为阻塞,存货积压较多,说明存货的销售量在逐年下降，存货的变现能力在下降，企业有很多流动资金被压在了存货上这会导致企业在存货商品上发生很多管理费用这会导致企业期间费用的增加从而减少企业通过销售存货商品获得的利润，而这不利于企业存货的管理与发展。
图2.5华联超市股份有限公司2019-2021年存货周转天数
数据来源;华联超市股份有限公司2019-2021年存货周转率
从图上我们可以看出华联超市的存货周转天数是上升的，这意味着华联超市有限公司的存货周转次数变少了，意味着存货的变现能力减弱了，但是相应的这会引起另一个指标存货缺货率的变化，其表现在公司里的存货储蓄量就会相应的增多最终会使华联超市的存货缺货率变低，而缺货率变低可是一件十分可怕的事情，它不仅会阻碍公司获利还会使公司丢失信誉，主要表现在存货缺货率变低但相应的这会引起存货的积压，相应的其公司的大多数流动资金就全部压在这些积压的存货上，这不利于公司的发展。现在这个社会一个公司的信誉还是蛮重要的，并且如果一个超市的缺货率逐年变低它会使超市以前的老顾客逐渐丧失到店里面购买东西消费的欲望，会使消费者去其他同行业的超市里边寻找相对应的替代品来使用，这会降低公司的获利能力，从而助长其他公司超市的同行业竞争水平，增加自己公司在同行业发展的生存竞争压力。而决定公司存货周转率和迫使公司缺货率变低的因素又非常之多这就有待于我们去寻找去发现到底是哪些不确定性因素造成这些影响。
下表为华联超市零售业食品收入及成本对比分析表
表2.6华联超市股份有限公司2019-2021年部分财务指标表
数据来源：新浪财经华联超市股份有限公司2019-2021年报
华联超市零售业食品的毛利率2019年至2021年分别为4.96%，-20.58%，-13.08%，虽然前两年年都呈现增长趋势，但营业利润和营业费用增长率也逐年减少，费用增长率远远高于销售增加率。这说明企业用于管理存货的期间费用可能和毛利差不多，导致企业盈利水平下降，从而影响企业的获利水平。而这可能是由于同城或者跨城市的同一家连锁超市由于存货货物缺乏导致的频繁货物调度等情况产生过多的费用导致企业的期间费用的增加，从而使企业的盈利能力降低。而导致这一情况发生的主要因素很大程度上是受疫情的影响，导致供应商、拉货商和超市的讨价还价能力更强，致使存货物资的运输成本，销售成本等的增加从而使企业面临盈利能力降低的窘境。
（四）影响存货验收保管的不确定因素
人为因素：员工疏忽大意、工作不够细致等原因导致存货不足。例如将提前填写的订货数量写错；新入职的员工由于业务不熟，不能熟练使用电脑而导致要货出错等等。
自然因素：某些不利影响是自然界气候和天气变化对运输货物造成的。例如：雨天气往往导致山体滑坡，使得货物被截停在运输途中。下雪天路面结冰，车辆不能正常行驶也常使货物不能按时到货。
突发灾害因素：最为典型的是持续近三年的新冠疫情。货物不能及时调度导致滞销或缺货是封城导致的。某城市由于疫情被封城之后，市民蜂拥进超市将日用品和粮食产品蔬菜产品哄抢一空。因此而发生的暂时性缺货是由于封城导致的。而同时那些高档耐用品由于人们不能出门购物而出现滞销。
四、华联超市有限公司存货管理存在的主要问题
（一）避免日益突出的缺货问题及存货周转率下降问题
通过前面的数据我们了解到华联超市的存货商品能够销售出去，并为企业带来可观的现金流为企业带来不错的利润效益，表明其存货拥有很高的销售能力和变现能力，但是我们也可以从中发现一些潜在的隐患问题，即由于企业管理存货商品积压或者待销售的货物产生过多的管理费用致使企业期间费用增加导致的企业盈利能力下降问题是企业急需解决的。
而如何解决上述问题首要一点就是提高超市短缺管理水平对企业是必要的。超市必须时刻注意商店运作的所有联系。轻微的疏忽会造成很大的损失。超市在积压部分产品的情况下，如果超市不能立即卖出该产品，那么作为消费者的顾客很容易找到代替品。而企业由于需要管理好加压的、待售卖的存货商品又会产生许多费用，因此企业要想提高商品售卖效率，就得注意存货供应过剩的问题。列如典型的销售迅速的消费品，比如生鲜、新鲜蔬菜等，客户的消费欲望低，购买替代品的可能性就高会给企业造成不必要的损失。
而要想即使发现并减少存货周转率的下降第一点则是需要企业的存货商品相关管理人员通过及时减少存货商品
的库存数量并与存货供应商打好贸易合作基础将部分暂时不用的库存放在供应商处存放待需要时调度过来即可。
其次企业也可以通过加大相关存货商品的生产力度与销售力度，使销售数量大幅增加.，从而使存货的周转率提高。第三则是加大对于滞销或者过期存货商品的处理，可以采用打折促销的方式以及将变质的存货商品及时处理，这有助于企业提高存货的周转力度。
（二）对不确定因素没有深入研究
由于缺乏对不确定性的原因和影响的深入调查和追踪，超市在推定商品配送和超市之间的时间估计错误，导致部分存货增加和部分存货不足。超市产品的销售不仅受订购到供应的影响，还受到诸如季节性变化，重要的固定因素以及宣传策略的不确定性。除了上述不确定性之外，还存在两种主要的不确定性:供应安全和客户的不确定性。供应不确定性主要反映在供应商生产系统生产出现时滞、供应商生产出现时滞、拜意外事故所造成的运输拖延以及未能同拉货商之间谈好价格等造成的临时毁约使货物滞留等。
如上文所罗列的不确定因素确实对超市存货产生了较大影响。这些因素虽然很多是不确定的，但明了原因后其实是能防范于未然的。只有对这些影响因素的来源、影响程度进行深入分析，才能制定相应的预防措施，从而最大程度减小对存货的影响。
（三）需要完善存货的验收储存及保管管理
超市零售业的收货能力在存放前很重要，而且验收人往往和采购人是同一个人，容易增加营私舞弊的可能性。
超市存货商品包括在途存货商品也应当妥善管理。例如，当天售出的剩余存货虽然被保管在各种销售处，但往往疏于管理，给企业造成巨大损失。另外，有保质期的存货很多情况下，都应该由专人负责存货管理，而往往多数情况都是在过期后才被发现的情况较多，而这时这些过期商品就只能够做销毁处理。一些原材料的入库和交付手续都是在仓库处理，并在各运营地点直接消费，但月末结算完成后，相关商品往往会出现不计入的现象。该材料管理部分疏忽，构成部分存货数量损失的情况，这些坏帐给企业造成损失。存货使用不受控制、材存货被盗、劳动者私下使用等无人知晓的现象、存在非常存货储备量占用正常存货储备量的现象，而这些现象的发生也是因为没有相关的规则和规定，而这会给超市的存货带来另一个不可避免的问题，即存货过剩造成的存货损耗，而超市商品的损耗一般可分为两大类。工作人员不遵守先进先出存货管理的原则，会存货实物破损以及倒塌等损耗。它们可以被归类为过失损耗。第二种是故意损耗，即不正当购买，盗窃，供应欺诈，数量不足等超市职员和顾客的不正当行为造成的损失。为了准确掌握存货商品的实际信息，保障账户的一致性，企业应该在年末和年初分别进行一次全面盘点这有助于企业存货管理。
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