摘 要
近些年来，白酒企业的销售量在不断增加，白酒市场要求白酒生产企业有着更高的仓储管理能力，白酒的仓储是白酒物流管理过程中的重要环节，扮演着承上启下的作用，需得到管理者的高度重视。然而，目前白酒企业存在着市场对仓储服务的更高要求与仓储作业水平相对落后的问题，因此，白酒仓储作业的优化成为白酒企业亟待解决的问题。东川区百花醇酒业有限公司是一家专业种植葡萄以及生产白酒的企业，本论文主要是对东川区百花醇酒业有限公司为研究对象，对企业在仓储作业管理中的问题展开分析研究，以物流工程、物流管理的基本理论与方法为基石，运用文献研究法、实地调研法、基于EIQ-ABC分析法、定性分析与定量分析相结合方法等方法，详尽分析了东川区百花醇酒业有限公司在仓储作业管理方面存在的仓储布局不合理等问题，并针对具体的问题提出切实可行的解决途径，为东川区百花醇酒业有限公司的发展献言献策，以达到理论融合实践的目的。
关键词：仓储作业管理；EIQ-ABC分析法；仓储布局
Abstract
In recent years, the sales volume of liquor enterprises is increasing, and the liquor market requires liquor production enterprises to have a higher storage management ability. The storage of liquor is an important link in the process of liquor logistics management, which plays a role of connecting the preceding and the following, which needs to be paid great attention by managers. However, at present, liquor enterprises have the problems of higher market requirements for storage service and relatively backward storage operation level, so the optimization of liquor storage operation has become an urgent problem to be solved by liquor enterprises. Dongchuan District Baihua Alcohol Wine Co., LTD. Co., Ltd. is a professional in grape planting and liquor production enterprises, This paper is mainly the research object of Dongchuan Baihua Wine Industry Co., Ltd., Ltd., To analyze and study the problems in the storage operation management of enterprises, Based on the basic theories and methods of logistics engineering and logistics management, Using the literature research method, the field research method, based on the EIQ-ABC analysis method, the qualitative analysis and quantitative analysis combined method, A detailed analysis of the problems of unreasonable storage layout in the storage management of Dongchuan Baihua Wine Industry Co., LTD., And put forward practical solutions to the specific problems, For the development of Dongchuan District Baihua Alcohol Wine Industry Co., LTD., LTD., In order to achieve the purpose of theory integration and practice.
Key words: warehouse operation management; EIQ-ABC analysis method; warehouse layout
1 绪论
1.1 研究背景及意义
1.1.1 研究背景
自2011年酒驾列入刑法后，中国白酒陷入很长一段时间的滞销期，但是随着经济的发展，人们越来越自觉地遵巡‘开车不喝酒，喝酒不开车’的法律后，酒水销量又再次上涨。中国白酒累计销量也是逐年增加；人均销量也是逐年增加。销量增加，市场就会扩大，但是竞争也会逐渐变得激烈，许多公司为了相互竞争，从酒的酿造到销售之间寻找成本最低的方法，从而降低成本，提高竞争力。所以许多酿酒公司通过寻找发现，酒水仓储十分不易，仓储成本成为了酒水的最大成本之一，还有许多问题急需解决。每个公司只有降低仓储管理成本才能扩大市场竞争力，从而在市场立足。所以降低仓储管理成本成了每个公司降低物流成本的关键。东川区百花醇酒业公司是老牌的酿酒企业，由于是老企业，其仓储作业十分繁琐，需要大量的人力物力，仓储成本非常高，导致其他业务资金紧张。面对竞争如此激烈的市场，东川区百花醇酒业公司必须要合理规划布局，解决仓库积压问题，减少投入，缓解资金带来的压力，从而在众公司中脱颖而出。
1.1.2 研究意义
该文以东川区百花醇酒业有限公司为例，通过分析其仓储管理存在的一些问题，通过公司的一些管理现状，以及深入了解起布局的缺陷；同时也观摩了另外一些企业，学习他们的仓储管理方法，再结合该公司的发展现状，我们深入了解后，决定采用先进的互联网技术以及优秀的仓库管理方法，从而达到降低成本，扩大市场竞争力的目的。通过学习别的企业仓储管理的一些模式，让我们提高仓储管理人员的素质，减少盲目性，提高企业核心竞争力，扩大市场影响力。
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国内研究现状
白酒企业属于我国的新生代产业，因此，白酒企业在未来前景较好，现有阶段，对于白酒企业在产品的仓库作业管理方面还尚未成熟。从白酒行业现在的状况观察，目前国内对于白酒仓储作业管理相关的理论研究还未跟得上白酒行业的发展步伐，因此相关的研究文献也比较缺乏，截止于目前关于仓储作业管理方面的问题较新的研究方面主要有以下内容：陈润泽(2021)以上海的T物流企业的仓库为研究对象,对其现有仓库的内部情况和货物的分布现状进行分析，其仓库现存在的问题有：仓库的空间使用率低、货位拥挤、仓库布局不合理等情况。陆珂(2020)根据物流相关的企业的成本的主要内容包括，物流企业成本受到运输路线、仓储时长、运输距离、货物分类、人工效率等多种因素影响。鉴于客户需求的千差万别，导致物流运输计划需根据客户需求制定，根据用户的实际需求提供对应的服务。武娜(2020)研究该问题时，明确提出白酒的仓储应该结合白酒的自身特点，选择合理的仓储方式，并且在选择仓储方式时需要结合企业生产能力、生产时间等多项因素充分考虑，在此基础上建立成本最小化为目标的仓储作业优化模型，并且在建模完成后需要对数据进行分析，验证模型的可行性，最终根据验证结果选取成本最小的仓储作业优化方案。
1.2.2 国外研究现状
白酒企业整个运营网络的运作效率和服务水平都会被仓储物流所影响，仓储物流是一项重要的工作，仓储管理是复杂系统的一个重要分支。对于仓储作业管理的有关决策研究需要有科学的理论方法做支撑。关于国外对仓储作业管理方面，目前较新的关于这方面的研究内容主要有：MeijuanKang(2019)分析得出，企业应在市场竞争日逐激烈的情况下，顺应生产产量逐渐增大的形式，尽量减少生产成本以提升企业竞争力。经对比考察，为提高利润、降低物流成本的方式中，将仓储作业管理进行优化和改善，也是重要的一种。以作业成本法为基础，优化白酒仓储作业是其进行仓储管理的重要手段，并以此为企业建立了物流成本管理模式。ThaiYoungKim(2019)通过对欧洲配送中心的实例研究，提出了一种考虑工作优先级的仓储管理方法来进行仓库作业分布调度。在案例研究中，虽然限制了调查结果的覆盖范围，但这种方法的应用也可以明显看出弥补了工作人员在数据驱动下的决策方法方面存在的差距。同时，强调了仓储管理方面主要考虑了工作人员的能力对其产生的影响，以及如何通过提升对工作人员的管理来改进仓库业务能力。
综合以上文献，虽然国内外学者们在仓储作业管理的研究取得了显著的成果，但在现有的研究中，多侧重于物流企业的仓储作业管理，研究涉及白酒企业的仓储管理较少，以往的白酒企业整体的仓储作业管理就会缺乏有效的指导，故而需要进一步的探讨与研究。
1.3 研究内容与方法
1.3.1 研究内容
第一，绪论。首先介绍了国内外物流管理中仓储管理的现状，然后根据他们的经验总结归纳得出论文整体思路，将研究内容和方法进行叙述。
第二，选题的相关理论研究。介绍一些要运用方法的基本概念以及现实情况下运用的意义，怎样做到和东川区百花醇酒业有限公司仓储相结合，再运用到东川区百花醇酒业有限公司仓储管理上面。
第三，东川区百花醇酒业有限公司仓储管理现状和问题分析。对东川区百花醇酒业有限公司仓储管理的问题进行一些有效的陈述，列出可能存在的一些仓储管理问题。
第四，东川区百花醇酒业有限公司仓储管理优化。
第五，结论。该部分主要对东川区百花醇酒业有限公司仓储管理优化的过程进行总结，并且对比优化前后的区别，这样可以更清晰的看出优化的结果。
1.3.2 研究方法
（1）文献分析法。查阅国内外有关企业仓储管理的论文、专利、期刊、专著等，并对现有的理论、研究结果进行梳理，掌握目前的研究状况，并选取与本文有关的理论与结果进行比较。
（2）案例研究法。通过对该公司的具体仓储情况进行详细的数据分析，并将其与同类型企业的仓储管理方法相结合，对东川区百花醇酒业有限公司仓储管理进行了优化设计。
（3）问题分析法：以问题为导向，以企业的总体仓储管理状况为依据，从复杂的现象中找出问题的根源，运用仓储管理的科学化模式或现代的信息技术来解决问题。
2 相关概念界定
2.1 EIQ-ABC分析法
EIQ-ABC分析法是将EIQ与ABC综合分析两种方法结合起来进行分类的一种综合分析方法。首先在相关资料收集的基础上，通过EIQ分析了解货物出库的种类、数量、频次等信息，然后再通过ABC分类法将货物的类别进行划分。最终在EIQ和ABC分类的基础上，对所有储位进行划分，在划分时可以进行横向的划分也能够进行竖向的划分，根据研究对象的具体情况而定。将整个储位区域划分为3部分，分别为岀库量最大的区域，岀库量一般的区域与岀库量最少的区域。将岀库量最高的货物放置在易于作业或离岀口近的地方，周转率低的则相反，周转率一般的则放置在二者中间。
2.2 仓储作业管理
仓储作业管理是指从货物入库到货物发送的整个仓储作业全过程中所进行的计划、组织、协调和控制的一系列活动的总称。完整的仓储作业过程可归纳为订单处理作业、采购作业、入库作业、盘点作业、拣货作业、出库作业和配送作业七个环节。
3 东川区百花醇酒业有限公司仓储作业管理存在的问题
3.1 东川区百花醇酒业有限公司产品出入库管理混乱
3.1.1 仓库管理缺乏明确的制度
随着企业的发展，在仓储作业管理上需要一直不断提升，与以前单纯的仓储工作有所差别，随着时代的进步，在仓储上的管理方式也需要改变。仓储作业管理是一个综合性很强的一个工作，良好的仓储作业管理可以对各要素进行合理的安排，让它成为一个良好的组织规划系统。
在公司调研时发现，东川区百花醇酒业有限公司的白酒仓储作业管理上，缺乏明确细分的管理制度，公司各场所杂乱无章，没有明确的规定，员工工作划分安排不合理。主要发现以下几点问题：工作区域物品摆放不规范；食品级仓储以及操作车间，依旧没有达到标准；各个通道存在堆积现象；员工工作积极性不高、工作效率低等。
出现以上的问题与没有相关的规章制度约束有关，还有员工职责不清，人员管理松散的原因，解决当前出现的仓储作业中的管理问题，必须要有一个详尽的管理制度，提高员工的工作积极性，从人员思想上解决问题。
3.1.2 入库管理不合格
依据货物的需求制定采购入库计划和货物的库存管理从而制定出入库计划。所以，在详细的货物信息沟通后，再去采购入库。在实际调研中，东川区百花醇酒业有限公司白酒仓储作业管理中的库存管理缺乏相应的制度，有以下几点问题。
(1)没有具体的库存数量
仓库运营过程中难免存在供需方面出人意料的波动，为了预防，需要清楚具体的库存量来保证仓库内物资的最低数量。而东川区百花醇酒业有限公司白酒仓储在采购时，相关人员往往是通过自身的经验来估计未来可能的销售量，从而导致库存量不足的情况时有发生，使得公司可信度下降,客户满意度下降。
(2)入库货物分类不详细
东川区百花醇酒业有限公司仓储的白酒种类繁多，不同种类的白酒需要的储存货位也不尽相同。东川区百花醇酒业有限公司仓库对于白酒仓储的分类过于混乱，没有根据实际情况进行实时调整。随着白酒种类的越来越多，东川区百花醇酒业有限公司对于仓储白酒的分类方法没有及时更新换代，因此在白酒入库时不能给各种类型的白酒安排最合理的仓储货位。
3.1.3 出库环节操作不规范
货品出库工作的主要内容是将其库内的货物依据发货的计划，来完成货品出库的工作。在仓库货品的出库环节当中，人员进行组织备载时，都未能按照企业制定的规定标准按时完成备载。企业单方面的提供其出库货物的质检报告，很容易造成漏洞缺陷，管理制度松散。在货物出库完成后，必须及时的登记货物账本，要做好货物出库的详细记录，而在实际的操作过程当中，会出现出库信息的反馈不及时，对其数据不能进行及时的整理，达不到及时的反馈，从而造成其数据错误的现象。
3.2 东川区百花醇酒业有限公司内部员工综合素质低
3.2.1 缺乏专业的仓储管理人才
东川区百花醇酒业有限公司在仓储管理方面的人才出现匮乏，其仓储管理专业的技术人员较少，虽然有一部分仓储专业的人员，也都是没有经过系统专业性的培训。之前公司在招聘人员时，没有进行对仓储管理专业的人才招聘，管理层认为其公司是不需要有太多的仓储管理专业方面的人才，也没有必要去花费其较高费用其聘用仓储管理的专业人才。在每年的公司人员招聘中，仓库的管理员、搬运工数量最多，其仓储作业管理方面的人员数量是最少。在公司新员工入职后，也没有去重视新员工的培训学习工作，新员工入职后立即上岗，导致新员工对其企业的规章管理制度都不太熟悉，公司工作的流程不太清楚，在其日常的管理工作中，工作流程有些混乱，仓储管理的效率低下。
3.2.2 员工工作效率低
在东川区百花醇酒业有限公司仓库作业区中，货物存放的方式都为随意存放。货物的随意摆放会导致出现三方面的状况。一是打单人员在送单时由于不清楚货物所在的区域而送错单，需要拣选人员之间再一次的进行送单，浪费时间；二是货物款式多，拣货人员拣取某一款式货物时花费的时间长，尤其是对于新人或促销期间雇佣的临时工；三是搬运距离长，容易使仓库工作人员产生疲劳。以上状况最终导致了东川区百花醇酒业有限公司仓库作业区的作业效率低。
3.3 东川区百花醇酒业有限公司仓储布局不合理
3.3.1 功能区域布局不合理
(1)功能有限公司区域划分不科学
在对东川区百花醇酒业有限公司仓库调研时发现，东川区百花醇酒业有限公司仓库作业区的功能区域在划分时，是根据仓库管理人员的工作经验进行定性分析，然后得出的布局方案。划分时只是对必要的功能区域进行了设置，如打单区、暂存区、发货区等，并没有对酒库的区域再次进行分类。随着东川区百花醇酒业有限公司业务的发展，货物的种类越来越多，现有的布局使得仓库作业效率较低，已经不能满足业务发展，需要进行更为合理的区域设置。
(2)功能区域大小不合理
功能区域大小不合理主要体现在以下几个方面：第一，仓库区由于货架摆放的不规范，使得本需200平方左右就可以满足需求，但其设置了360平方；第二，出库区屡屡在促销期间由于面积原因货物无法堆放，只能存放在其他的区域，如过道、出口处，不仅仓库混乱，又严重影响着货物的拣选效率；第三，其他货物复购率大的货物销售量为上升区域，需要进一步扩大。
(3)功能区域位置不合理
在东川区百花醇酒业有限公司仓库作业区中，货架放置在离出口近的地方，其他货物与新产品放置在远离出口的地方。而新酒以及其他的货物往往是当下的热销品，这样的布置往往会增加仓库工作人员的搬运距离与时间。
3.3.2 货品存储区域划分不够合理
仓储作业区域没有明确的划分，分布较为混乱。没有采取切实有效的措施去布置仓储的空间，没有落实仓库的安全管理规定，对企业的持续发展不太友好。仓库内区域划分不明确，存储区域以及货品暂存区比较混乱，使货品在仓库放置时间长，货品交叉存储，增加了成本，降低了工作效率。仓库内存在闲置库房，造成资源成本的浪费。所以必须要规划划分仓库的功能区以及作业区。
4 东川区百花醇酒业有限公司仓储作业管理的优化措施
4.1 改进东川区百花醇酒业有限公司仓储作业管理制度
4.1.1 规范进出仓库管理制度
东川区百花醇酒业有限公司对于出入库问题要实施严格的管理制度，并且要依据其仓储管理的实际情况，制定出完善的出入库管理制度。当仓库有货品进入时，要再次进行对货品的核验，在进仓库时要保证货品质量合格，在货品入库时，放置货品要依据货品的分类以及货品单据来进行入库，以便于在查找货品时程序简单方便，在货品出库时，出库货品要依据单据信息，拣货时要严格对照单据货品的型号以及数量。人员在进出仓库时，除了仓库的工作人员其余无关人员不得入内；有货品需要出库时，只允许仓库工作人员进入，其余人一律要在出库缓冲区来等候，等到仓库工作人员清点完货品后运送出库后，双方负责人在依据单据进行清点验货。进出库管理制度在制定和完善时，工作人员还需要严格的落实，这样仓库的混乱现象才可以解决，仓储作业的效率才可以大大提高。
4.1.2 仓储作业流程规范化
通过对东川区百花醇酒业有限公司的实地调研工作，仓储作业管理流程进行优化后，形成了新的仓储作业管理流程，如图4-1所示。
仓储作业中要做好入库前的准备工作，需要注意以下几点事项：第一，要熟悉入库货品的性质；第二，要掌握其仓库各仓位的分布布局；第三，依据时间节点，预测仓储数量，从而制定其仓储分布计划；第四，要安排不同货品的仓位；第五，提前准备并检查当天的作业用具。
(1)依据库存量选择货位的方法
根据货品的尺寸，货品数量，货品特性，保管的要求从而选择相应货位。要保证货品先进先出原则，并且随着货品季节等各因素的变化带来的库存周转率变化安排出新的摆放位置。出入库频率高的货品，要使用方便去作业的货位，作业的区域要分布均匀。
(2)货品的入库验收
要依据货品的接收单来进行验收，包括其货品数量，货品质量，货品货号以及货品包装的验收，其中包括货品标签，产品合格证，货品残次品等，并且一定要做到件件复核。
(3)要采用科学的货品验收方法
根据仓储合同来制定合理科学的货品的验收方法，要依据产品的特点以及仓库工作惯性来确定验收方法。对各种检验方法研进行透彻的研究，提高检验的水平，要成立专业的检验团队进行检验。
(4)货物的保管和维护阶段
理货时，不仅要认真的清点记录货物货品的数量，检查货品的质量，及时将不合格的产品移出仓库，做好记录，如有其他问题及时上报。堆码时，无论货品的轻重大小，都应当尽可能的将货品摆放置货架上。要将同一种货品摆放在同一位置，也要摆放明显，做好标识，方便后期的寻找。盘点时，理清各自责任，专人分区负责，提前做好准备，不可出现其他的物品，防止出现混淆；如发现数量出现差错，应及时上报，并且抓紧查找原因。仓库安全方面的问题，货物的保管主要遵循“以防为主，防治结合”的保管原则：第一，要培养员工防患于未然的意识；第二，消防设施要放在显而易见的位置；第三，货物不要停放在安全通道，以免发生人员拥堵。
(5)货物配货阶段
建立仓库的数据库，严格做好库存登记；使用东川区百花醇酒业有限公司标志的外包装；使用工具进行搬运，提高搬运的效率，降低时间成本，提高生产效率；将订单进行排序并且分类，在配货时以便于配货。
(6)货物出库阶段
车队的车辆管理员要及时观察仓库出库情况，及时联系货运驾驶员，防止造成仓库出库区造成拥挤。制定合理的货物管理制度，划分货物的责任，仓库对于交接后的货品，如发生丢失或损坏，仓库不再负责，同时交接时要双方签字。
4.2 建立完善的员工培训机制
4.2.1 引进人才并对内部员工进行专业的知识培训
企业相关人才的加入会促进企业的发展，其他行业的人员管理与东川区百花醇酒业有限公司的人员管理业没有什么大不同，都要考虑企业内奖励激励制度实施，是东川区百花醇酒业有限公司白酒仓储管理优化的实现最重要前提。
因此，必须要加强对企业人员的管理，东川区百花醇酒业有限公司的仓储管理水平才能提高，企业对于仓储作业优化管理的支持保障，必须建立一支业务能力强的人才管理队伍。东川区百花醇酒业有限公司对于仓储管理专业的人才应当积极引进，将现有的先进技术以及先进的理念带到公司来。此外，现在在职的员工也需要学习培训，提高东川区百花醇酒业有限公司员工的专业素养和服务客户的能力，将东川区百花醇酒业有限公司的人员结构进行优化，优化企业的仓储作业管理。
东川区百花醇酒业有限公司仓储作业管理工作要重点做好，关键是加强人员队伍的建设。应当加强东川区百花醇酒业有限公司仓储作业管理人员的业务能力的提高，对于员工的能力进行绩效考核，将公司的仓储作业推向现代化。要采取内部培训和外部培训相结合的方法对员工进行培训。内部培训主要工作是组织省市的农业农村局内部的相关专业人员或聘请院校相关专业的教授在酒窖内对相关员工进行的业务技能的提高和理论知识的学习。外部培训主要是组织员工定期去其他公司以及大学院校等机构进行交流学习等。对于外部培训，东川区百花醇酒业有限公司要积极安排相关的工作人员参加，要保证公司仓库的正常运作的情况下，安排尽可能多的员工参加。
4.2.2 加强员工岗位能力培训
员工的提升和发展的重要途径就是培训，培训是企业提高核心竞争力的关键因素。完善的培训机制不仅有利于员工个人能力的提高，东川区百花醇酒业有限公司的仓储人力管理也有利于提高，也会促进公司产值的提高。提出以下四点要求来针对东川区百花醇酒业有限公司的白酒仓储管理方面的人才培训。
(1)对于员工的需求要及时关注。个人需求的满足对于员工来说更为强烈，所以对于员工个人需求的聆听很重要。因此，要了解员工的需求进行针对性培训。
(2)对于培训的管理工作进行加强。要站在企业的战略层面进行培训，有计划的安排进行。对于培训的管理，东川区百花醇酒业有限公司对于培训制度需要建立一个完善的制度，为了未来的人才提供保障。
(3)对于培训内容要进行完善。要为员工提供更多的素质能力培训，提高业务能力。东川区百花醇酒业有限公司有着相关白酒仓储管理方面的企业，应侧重于员工工作的实际情况方面进行培训。如对与出入库岗位的工作人员进行入库作业流程、出库作业流程、物资入库、物资出库、货物验收物资等出入库的相关的工作内容进行培训。
(4)对于工作的后续进行评估。培训一般是无法立竿见影，需要时间的沉淀，在潜移默化中显现出来。员工对于培训效果的转化，是有一定的滞后性，工作岗位中员工能力的提高，会在长期的学习培训中体现出来，因此不要再短时间内得出结论，需要后期的不断跟进调查。
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