摘要
企业的利润和企业的未来与经营发展有重要的关系，企业的经营活动的展开主要就是为了获得利润，通过企业对企业的盈利能力进行分析可以了解企业在一定时间内得到利润的能力。对于企业的经营发展来讲了解企业的盈利能力对企业的管理和企业投资人的决策具有重要的作用。近些年，随着国家经济的飞速发展，国民的生活水平得到不断的提高，从而促进休闲零食行业的发展，企业之间的竞争也日益激烈，要想在激烈的竞争中争得一席之地，就必须要提高企业的盈利能力。基于此，本文以洽洽公司为典型代表，分析公司的盈利能力，通过盈利能力相关的指标分析绝味食品公司。首先是绪论，介绍研究背景和研究意义。其次是阐述概念概述，再次通过盈利能力指标分析绝味食品公司盈利能力现状，并发现存在期间费用的把控能力较弱，营业成本增加，销售量不足，企业的研发能力不足的问题，最后从加强期间费用的控制，降低公司的营业成本，提高销售量等方面提出解决方案，从而促进绝味食品公司可持续的发展。
关键词：盈利能力；上市公司；绝味食品公司
Abstract
The profit of an enterprise and the future of the enterprise has an important relationship with the business development, the development of the business activities of the enterprise is mainly to get profits, through the analysis of the profitability of the enterprise can understand the ability of the enterprise to get profits in a certain period of time. For the operation and development of enterprises, understanding the profitability of enterprises plays an important role in the management of enterprises and the decision-making of enterprise investors. In recent years, with the rapid development of the national economy, the national living standards have been continuously improved, so as to promote the development of the leisure snack industry, the competition between enterprises is also increasingly fierce, in order to win a place in the fierce competition, it is necessary to improve the profitability of enterprises. Based on this, this paper takes Qiaqia company as a typical representative, analyzes the profitability of the company, through the profitability related indicators analysis of the unique taste food company. The first is the introduction, to introduce the research background and research significance. Followed by the concept overview, again through the profitability index analysis of food company profitability status, and found that during the cost of the control ability is weak, operating costs increase, sales is insufficient, enterprise research and development ability, finally from strengthening the cost control, reduce the company’s operating costs, improve sales put forward solutions, so as to promote the sustainable development of food company.
Key words: profitability; listed company; absolutely taste food company
一、绪论
（一）研究背景及研究意义
1.研究背景
近些年我国的经济得到快速的发展，人们的收入水平不断的提升，人们挑选事物的时候更急倾向于健康无公害的食品，对产品的质量和品质有了更高的要求。更健康、更安全、更新鲜、更周到的服务是消费者进行购买消费的重要原因，由于消费者对品牌的认可度的提高，让休闲零食企业的发展更趋于大规模生产加工，以及生产标准更加的规范，提供的服务更加的优质，但是休闲食品的门槛不高，企业之间产品存在同质化，未来企业的竞争仍然面临巨大的挑战。
2.研究意义
企业的竞争力的强弱和企业的兴旺发展一定程度受到盈利能力的影响，因此对盈利能力的分析可以了解企业的经营过程中存在的缺陷，并采用合理的措施进行弥补。因此盈利能力的提高对企业的健康和可持续的发展具有重要的意义。我国一直以来对食品的安全问题比较重视，“洽洽”品牌成立的时间比较长，以优质的产品受到大家的认可和追捧，企业逐渐的壮大。但是由于食品行业的门槛比较低，并且受经济全球化的影响，使得休闲零食企业如雨后春笋般增长，企业之间的竞争力逐渐增加。因此要想在激烈市场竞争占有一席之地，就必须提高企业的盈利能力。通过以绝味食品公司作为研究对象，调查公司的盈利能力现状，及时发现企业盈利能力存在的不足之处，采用恰当的手段提高企业的盈利能力，例如加强期间费用，降低公司的营业成本，拓展销售渠道等方式。从而促进企业健康的发展，提升企业的盈利水平，增强企业的竞争力。
（二）国内外研究现状
盈利能力是企业业绩评价和经营效益分析的要素之一。国内外很多的专家和学者都对企业盈利能力的财务指标进行分析，随着企业之间的竞争日益激烈，因此掌握企业的盈利能力，并分析影响企业能力的因素，对企业的长远发展具有关键的作用，因此企业的管理人越来与重视企业的盈利能力指标的分析。
1.国外研究现状
国外对于盈利能力的研究要早于国内的研究时间，国外的研究学者更倾向于经营绩效评价中分析企业的盈利能力。随着经营绩效评级理论体系的发展和变化，促进了盈利能力的相关理论更加的完善。
二十世纪初期，美国学者亚历山大·沃尔提出了沃尔财务分析法，通过沃尔财务分析法对企业的财务状况和信用水平进行评价和分析，首先，对盈利能力的指标给与一定的权重，例如应收账款周转率、总资产周转率、固定资产周转率以及自有资产周转率等。并表示为线性的关系，在利用一些列的计算进行盈利能力的分析，其中资产报酬率、权益报酬率和营业利润这3个指标在沃尔分析中认为对盈利能力分析的影响比较大，但是沃尔分析法具有一定的不足，就是没有办法解释为什么要用这些指标对企业的经营绩效进行评价，并且很难确定这几个指标的合理比重；如果其中的一个财务指标出现问题，会导致最后的分析结果产生较大偏差。
在英国管理学家罗斯在1932年的研究中指出对企业的职能部门和企业的经营业绩进行评价的思路，在对企业的经营能力分析的时候引进经营业绩的相关方式和理论。美国的管理咨询大师詹姆斯·麦金西在上述理论和想法的基础上提出了定期的使用经营绩效的方式评价企业的经营管理活动。这一时期，使盈利能力评价的发展更上一层楼。
2.国内研究现状
牛丹予(2021)利用因子分析构建了数学模型，并得到了综合模型，并将各个上市公司利用这一模型进行排序，利用总资产利润率、总资产收益率扥指标对企业的盈利能力展开分析，从而得到企业获利能力的情况。
王雯雯(2021)指出销售净利润、销售毛利润以及净资产收益率等可以用来分析企业的盈利能力。作者利用盈利能力的分析指标，对企业的盈利能力展开分析，并发现企业的经营活动中存在的不足，并提出针对性的解决措施。
刘华杰(2021)对采用盈利能力的分析指标对奇瑞房地产企业的盈利能力进行研究和分析，利用财务和非财务指标对企业的发展阶段进行评价。
靳智涵(2021)通过盈利能力的指标对美的集团和同行业的盈利能力进行分析，指出美的集团在盈利能力方面存在一定的问题。例如企业的成本控制能力不足，期间把控不到位等问题，并针对问题提出促进盈利能力提升的策略。
（三）研究内容及方法
1.研究内容
本文通过收集与盈利能力相关的财务数据，对财务数据进行分析，根据分析的数据对绝味食品公司有一定的了解，分析绝味食品公司的盈利能力存在的问题，从而提出解决的措施。研究的内容主要有以下几章：
第一部分是绪论，主要对研究背景和意义、国内外研究现状、研究内容和方法的阐述以及盈利能力相关的概念进行阐述。
第二部分主要介绍绝味食品公司的基本情况，通过盈利能力的指标分析企业的盈利能力现状。第三部分通过盈利能力情况的分析发现企业在经营活动得过程中盈利能力存在的问题。
第四部分，针对绝味食品盈利能力的存在的问题提出针对性的措施。
2.研究方法
文献分析法：通过收集、整理与盈利能力分析有关的资料，进行仔细阅读、分析、总结来为文章的写作打下基础。数据分析法：通过收集绝味食品公司的盈利能力分析的指标先关的数据，并进行整理和分析，发现绝味食品公司盈利能力的现状和问题。
对比分析法：通过对绝味食品公司盈利能力时间上的对比，进行分阶段分析。
（四）相关概念概述
1.企业盈利能力的定义
盈利能力具体所指的内容为，企业在实际会计经营阶段过程当中实际获取利润以及收益的能力。对于绝大多数正处于经营发展的企业来说，企业的利润率和盈利能力之间是正比的关系。对于企业来讲，企业在经营的过程中最重要的目的就是通过生产的产品获得更大的收益，因此分析企业的盈利能力是分析企业的财务情况的重要内容。在分析盈利能力的过程当中，会对于各项盈利能力之下所囊括的各种财务指标进行分析，对于财务指标进行详细分析之后，最终得出来的结果对于财务报表的使用人员非常重要，其可以让财务报表的使用人员清楚的了解目前公司经营情况。
2.盈利能力分析的意义
企业针对于盈利能力进行了分析之后，由此可以清楚的了解企业财务状况，从而还可以具体的得知公司在会计发展阶段是否有盈利。通过对于盈利能力分析可以得知公司在未来经济市场发展过程当中可能会遇到的风险以及潜力。通过对于盈利能力分析，可以一定程度上知道目前公司管理人员的实际水平，同时还可以得知公司到底有没有
收益情况的出现。企业的盈利能力越强，反映企业利用产品获得利润的能力也就越大，因此企业的盈利能力增强以后就能够给与企业的股东更多的回报，企业的价值也就随着增加，企业的的价值越大公司的现金流量就会变多，最终可以有效的改善企业内部的财务结构，促进了企业的稳定以及可持续的发展。
3.盈利能力的主要指标
盈利能力的指标是用来分析企业的盈利能力情况的，本文将通过以下几个指标来分析绝味食品有限公司的盈利能力。
销售毛利润就是毛利和销售收入之间的比值，毛利就是销售收益减去销售成本所得数值。产品价格对销售数量有一定的影响，从而直接影响销售收入，所以说，销售毛利率主要体现了成本控制和产品定价相关情况。
净资产收益率也可以称为净资产利润率和净资产报酬率等，计算的方法是净利润比平均股东所得的数值，股东权益的收益状况主要用净资产收益率来反映，也可以表示企业的自由资本获得净利润的能力的大小。
成本费用率就是企业得利润总额和成本费用总额之间的比值，体现了企业在经营消耗品的过程中能够为企业的带来的经营的成果。成本费用率的数值越大，表示企业的利润也就越大，可以清楚的反映企业的经济效益情况。
营业利润指的是企业的营业额利润和营收入的比值。可以反映企业的经济效益。营业利润额数值越大反映企业的在销售产品的时候获取的利润也就越大，因此企业的盈利能力也就越高。
净利润指的是企业的税后得到的利润，计算方法就是企业的当期的利润总额减去所得税的差额，净利润增加表示企业的的经营的效益有所提高，净利润降低反映企业的经营效益下降。企业的经营效益分析的重要指标只有就是净利润的分析。
二、绝味食品公司基本简况
（一）绝味食品公司简介
绝味食品公司股份有限公司于2008年12月份正式成立，公司是休闲零食行业中的著名的企业，绝味食品主要经营的产品品种多样的坚果和坚果的炒制品等休闲零食。公司主要从事食品、农副产品的生产、加工、销售，公司的经营理念就是为客户提供更加健康、安全新鲜、味美的坚果休闲零食，产品销售地域广泛，在线上和线下均有销售网店，公司产品远销欧洲、东南亚等超过50个国家。一直优质的产品受到消费者的喜爱。
（二）盈利能力现状
1.销售毛利率
根据企业的销售毛利率的情况进行调查，调查情况如图1所示;
从以上的数据可以发现，绝味食品公司的毛利率波动较不稳定，在2016年到2019年企业的毛利润的波动幅度不大，2016年的销售毛利润为31.06%，上涨到2019年的33.26%，但是在2020年出现明显的下降，直接下降到16.45%,可见企业的获得利润的能力降低。营业收入和营业成本直接影响企业的毛利润，营业收入的高低会对企业的毛利率产生一定的影响，根据企业的营业收入和营业成本进行调查，调查情况如表1所示：
表1营业收入和营业成本情况
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 营业收入(亿元) | 35.13 | 36.03 | 41.97 | 48.37 | 52.89 |
| 同比增长(%) | 6.09 | 2.55 | 16.5 | 15.25 | 9.35 |
| 营业成本(亿元) | 24.22 | 25.26 | 28.89 | 32.28 | 36.03 |
| 同比增长(%) | 8.41 | 4.63 | 14.37 | 11.73 | 11.61 |
根据以上的数据可以发现，企业的的营业收入逐渐的增加，到2018年增长的比例最大，但是到2020年增长速度逐渐的下降，企业的营业成本从2016年的24.22亿元，上涨到2020年的36.03元，企业的成本呈现上升的趋势并且上升比较明显，说明企业的成本的管理和控制存在一定的问题。绝味食品公司应该重视企业的成本管理，提高销售，从而提升企业的营业收入。
2.净资产收益率分析：
根据绝味食品公司的净资产收益率情况进行调查，调查情况如表2:
表2绝味食品公司净资产收益率情况(单位：亿元)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 净资产 | 30.31 | 31.32 | 33.59 | 36.55 | 42.08 |
| 税后利润 | 3.22 | 4.42 | 10.36 | 6.03 | 8.05 |
| 净资产收益率 | 10.62% | 14.11% | 30.84% | 16.49% | 19.13% |
根据上表可知，在2016年到2018年绝味食品净资产收益率不断的提升并达到近几年中的最大值，2018年的净资产收益率为30.84%，在2019年出现了明显的下降，虽然在2020年净资产收益率有些上升，但是升高不明显，企业的净资产收益率有所降低，说明公司的盈利能力一定程度的下降。
3.成本费用利润率分析
以下对绝味食品公司2016-2020年成本费用利润率开展的分析，具体数据如下所示。
表3绝味食品公司2016-2020年成本费用利润情况(单位：亿元)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 利润总额 | 4.698 | 4.1716 | 5.726 | 7.783 | 9.971 |
| 成本费用总额 | 31.04 | 33.44 | 36.05 | 41.73 | 43.83 |
| 成本费用利润率 | 15.13% | 12.47% | 15.88% | 18.65% | 22.74% |
从上表中数据可以看出，绝味食品公司2016-2020年之间，其中利润总额呈现出逐年增加的趋势。其成本费用利润率整体呈现出增加后下降趋势到2018年以后呈上升趋势，整体来讲是增加的，从2016年15.13%增加到2020年22.74%，但其增长趋势相对较小。通过数据分析说明，绝味食品公司的成本费用利润率整体不高，说明公司的利润获取相对较少，经济效益发展不足，进而影响盈利能力。并且，2018年到2020年，成本费用总额每一年都比利润总额要高，说明绝味食品公司在成本控制方面存在不足，绝味食品公司想要提升盈利能力，应该对相关产品销售费用与营业成本加大管理力度的。
4.营业利润率分析
根据绝味食品公司的营业利润进行调查，调查情况如表4所示：
表4绝味食品公司营业利润率情况(单位：亿元)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 营业利润 | 4.05 | 3.2 | 4.56 | 6.33 | 8.7 |
| 营业收入 | 35.13 | 36.03 | 41.97 | 48.37 | 52.89 |
| 营业利润率 | 11.52 | 8.88 | 10.86 | 13.09 | 16.44 |
根据以上的数据可以发现，绝味食品公司营业利润率整体呈现增加的趋势，但是在2016-2017年有所下降，营业利润和营业收入也是在下降，绝味食品公司在2016年营业利润11.52亿元到2020年上升到16.44亿元，营业利润率逐渐提升企业的盈利能力得到一定的提升，但是整体来说相对于2016年营业利润上升的幅度不大。绝味食品公司出现营业利润率上升幅度慢的原因可能是企业的生产成本增加和企业的成本控制能力不足等原因导致。
5.净利润分析
根据绝味食品公司的净利润进行调查，调查情况如表5所示：
表5绝味食品公司净利润情况(单位：亿元)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 利润总额 | 4.698 | 4.1716 | 5.726 | 7.783 | 9.971 |
| 所得税费用 | 1.108 | 0.9546 | 1.31 | 1.625 | 1.921 |
| 净利润 | 3.59 | 3.217 | 4.416 | 6.158 | 8.05 |
以上数据可看出，在2016年到2020年恰恰是食品公司的净利润呈现上升的趋势，由2016年的3.59亿元上涨到2020年的8.050亿元。净利润是反映企业的盈利能力的重要的指标，通过净利润的分析可以了解企业的净利润在行业中的变化的状况，近几年绝味食品公司进行发展战略的调整，促进企业的收益水平的提升。
三、绝味食品公司盈利能力存在问题
（一）期间费用的把控能力较弱
根据绝味食品公司的期间费用进行调查，调查情况如表6所示：
表6绝味食品公司的期间费用情况(单位：亿元)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 财务费用 | -0.116 | 0.987 | -0.56 | -0.158 | -0.253 |
| 销售费用 | 4.507 | 4.889 | 5.7 | 6.66 | 5.516 |
| 管理费用 | 2.024 | 1.886 | 2.161 | 2.486 | 2.431 |
| 研发费用 | — | 0.2133 | 0.2519 | 0.3064 | 0.3624 |
| 期间费用 | 6.415 | 7.087 | 8.056 | 9.294 | 7.705 |
根据表六的数据可以发现，企业的销售费用支出金额比较大，销售费用从2016年到2019年逐渐上升，到2020年销售费用在降低，可能企业意识到成本太大，所以对成本进行了一定的把控，使得成本有一定的下将，但是总体来说销售成本较高。另外企业的管理成本也比较高，基本占期间费用的30%左右，可见，企业的期间费用控制能力存在不足，企业的销售和企业的管理的费用应该引起绝味食品公司的重视，公司应该制定有效的策略，降低公司的销售费和管理费用。
从营业利润表中还可以看到另一个问题，2017年和2016年营业利润相比有所降低，但是企业的从期间费用中可以了解2017年期间费用相比2016年出现上涨，这两年的期间费用差额并不明显，但是营业利润率却出现降低，表明企业的2017年盈利利润影响因素并不是因为期间费用。
（二）营业成本增加
根据表六的数据可以发现绝味食品公司的毛利润波动较大，虽然近两年呈现上涨的趋势，但是相对于2016年来说仍然不高。另外从企业的营业收入的角度来讲，企业在2016-2020年的营业收入出现上升的形势，但是企业的成本费用在2016-2020年也出现了不断上升的趋势，因此企业的营业收入的提高没有使企业的盈利能力获得很好的带动。相反的在2018年绝味食品公司的整体的盈利能力在出现了下降的趋势，因此可以从公司的营业利润和营业利润率中发现，主要导致企业的盈利能力下降的原因就是营业成本的增涨。另外由于企业的营业成本提高，但是企业的销售数量增长速度没有提高，甚至有下降的情况出现，主要的情况导致2018年销售净利率降低，因此公司的盈利能力不佳。另外，由于洽洽公司主要是生产食品的公司，对质量、存储、运输、保存环境等都有严格的要求，因此企业应该重视冷链，保障各个环节产品的质量，这样可以一定程度的降低成本。
（三）销售量不足
根据绝味食品有限公司和同行业营业收入的情况进行调查，调查的情况下图所示：
根据以上的数据可以发现，绝味食品有限公司的营业收入在2017年到2020年呈现上升趋势，逐渐由2017年的36.03亿元增加到2020年的52.89亿元，但是通过和同行之间的对比，差距还是很明显。和三只松鼠相比，近几年三只松鼠每年的营业收入几乎都是绝味食品的两倍，一直是领先于绝味食品的。
另外，良品铺子的销售收入也是每年都高于绝味食品的营业收入。通过与同行业的其他两个品牌的对比可以发现，近几年绝味食品的营业收入一直都是低于同行业的其他两个品牌。营业收入与销售收入有关，销售收入又与销售量有关。绝味食品的营业收入一直比同行业的其他两个品牌低，原因之一是销售量的不足，销售量低导致了营业收入低。
根据绝味食品公司销售量的调查，调查结果如下
表7绝味食品公司销售量情况(单位：吨)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 销售量 | 172843.78 | 172980.92 | 189368.81 | 187891.45 | 203975.17 |
| 同比增速 | -1.62% | 0.08% | 0.08% | 4.50% | 3.07% |
近些年由于国家经济的不断的在上涨，人们的收入水平得到提升，因此促进了休闲零食行业的发展，休闲零食企业都得到了经济发展的红利，因此销售额都出现增加的趋势。消费者对于休闲零食的需求越来越大，因此公司的销量应该是维持上升的趋势。但是根据上表可以看出，虽然近几年绝味食品的销售量呈现出上涨的趋势，但是在跟同行业之间对比以后就会发现，企业的销量水平低于同行业的水平2016年甚至降低1.62%，这个现象非常的不好，不利于公司的发展。休闲零食企业逐渐增加，例如三只松鼠、良品铺子、旺旺食品等，绝味食品公司由于成立的时间较长，国民心中的品牌形象比较深刻，因此销售量也不断的提高，但是绝味食品公司的销售量增长的速度相对不快，这是一个不好的现象，因此公司应该重视销售渠道的提升，提高企业的竞争力。
（四）企业的研发能力不足
根据对绝味食品公司调查中发现，企业对于新产品的研发并不重视，从以上的调查数据中可以发现，绝味食品公司在2016年研发费用的投入为0，在2017年有0.2133亿元有研发费用的投入，到2018年有0.2519亿元研发费用的投入，在2019年的研发费用为0.3064亿元，到2020年公司的仅仅有0.3624亿元研发费用的投入，绝味食品对于研发的投入非常的不重视，投入资金非常的少，2020年研发费用的投入不到期间费用的5%，新产品的上市和研发可以给企业注入新鲜的血液，让企业保持获利，由于休闲零食行业逐渐在增加，要想在市场竞争中保持活力，就必须要重视新产品的推出，从而可以提升企业的盈利能力，但是可以看出绝味食品公司并没有重视公司的研发和产品的推陈出新。
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