摘要
近年疫情严重，全国经济低迷，在抗疫的同时全国各地，各行各业也在允许的时候努力做好复工准备，特别是农业必不可少，其中水果产业较明显。云南水果产业发展良好，水果产业出口量更是稳居全国第一，其中贵州水果产业出口量又居云南省第一，可以说是在云南省水果产业中扮演重要角色。贵州水果产业的发展研究对于提高贵州知名度以及贵州农业主导产业的发展具有长远意义，并且在改造农业产业结构，推动贵州农业持续发展和增加农民收入。本文通过对贵州水果产业的发展现状的浅析，发现水果生产果园基础设施薄弱，经营成本偏高，水果产业产业化标准化不足，产业发展资金不足，销售体系不够完善等问题，初步找到了解决上述问题的对策。
关键词：水果产业 贵州 产业发展
Abstract
In recent years, the epidemic is serious, and the national economy is in the downturn. At the same time of fighting the epidemic, all walks of life are also trying to prepare for the resumption of work, especially agriculture is essential, among which the fruit industry is more obvious. The fruit industry in Yunnan has developed well, and the export volume of the fruit industry ranks first in China, among which the export volume of the fruit industry in Yuxi city ranks first in Yunnan Province, which can be said to play an important role in the fruit industry in Yunnan Province. The research on the development of fruit industry in Yuxi city has long-term significance for improving the popularity of Yuxi and the development of agricultural leading industry in Yuxi, and is transforming the agricultural industrial structure, promoting the sustainable development of agriculture in Yuxi city and increasing farmers’ income. Through a brief analysis of the development status of the fruit industry in Yuxi city, this paper finds that the fruit production orchard infrastructure is weak, the high operating cost, the industrialization standardization of the fruit industry is insufficient, the sales system is not perfect and other problems, and initially finds the solutions to the above problems.
Key words: fruit industry, industrial development of Yuxi city
1.绪论
1.1.研究背景
近年来，全民生活水平不断提高，绿色健康理念不断加强，人们对饮食健康的要求越来越高，水果产业一个人们日常生活中不可取少的产业，收到了越来越多的人的重视。截止2021年，全国水果种植面积超过1200万公顷，产量任然在持续上升，单价依然在上升波动，水果产业总产值超过9200亿元，呈持续稳定且上涨趋势，水果出口量超过400万吨，创外汇80亿美元。由此可见，中国水果产业发展存在极大上升空间，省场规模持续增长，国内消费省场提升空间较大等等都是水果产业发展的好兆头，但是全国水果产业依然存在更新速度慢，跟不上用户需求，管理措施的低效导致成本增加，以及政府政策的变化等问题没有得到解决。云南省作为全国一个生产温带，热带，亚热带水果并且水果种类琳琅满目的省份，更是对水果产业重视。据悉2020年云南省水果种类现在已经查明的有133种，占全国水果种类的60%，水果产量达900万吨，产值更是达到了惊人的600亿元，水果产业成为云南八大优势产业第五名，也是云南出口外汇第一和出口额第一的产业，为云南省创造了不少财富，同时也带动了各项产业的发展。云南水果产业被称为世界水果产业的果业天堂。其中贵州是云南省种植水果的重要省级，近年，贵州不断重视，并且大力发展水果产业。贵州水果产业在农业收入占比一直稳居高位，2020年贵州水果产量达到了103万吨，其产值56亿元，水果产业产值约占当地的农业总产值的四分之一。不仅如此，水果产业的发展带动的不只有经济，还刺激了消费需求，联合相关食品行业共同发展盈利，促进快递产业发展，带动劳动力发展，以及农药化肥等相关产业。因此，水果产业成为贵州经济拼图不可或缺的一部分，人们也越来越重视这个产业，顺应时代的潮流，迎合健康绿色的理念，经济的增长，人民生活水平的提高也离不开水果产业的发展。与此同时，在贵州水果的发展过程中，也暴露出水果产业果园基础设施薄弱，种植条件差，水果生产标准化地，产业化水平不足，相关发展资金不足等问题。
1.2.研究目的与意义
据贵州政府信息公开统计，截止2021年贵州经济稳定提升，农业产值达236.4亿元，与去年相比增长8.5%，其中水果产业总产值69.7亿元，占农业总产值的四分之一，贡献率高达33%。贵州水果产业是云南省水果产业种植生产的重要省级，同时贵州水果产业出口外汇和出口额也是云南省第一。贵州主要生产的水果有柑橘，橙类，芒果，以及柿子，梨等。2021年，据有关统计，云南省水果种植柑橘居首位，产量柑橘则居第二，而贵州柑橘种植面积和产量都是云南省第一，贵州的水果产业为云南省水果产业的出口提供了保障，同时对于内地消费者而言，贵州的柑橘也是贵州的一张明信片，让更多的人了解到了贵州。振兴乡村发展的关键在于产业，而农业是一个地方的根本，对于贵州而言，加强水果产业的发展对于推动乡村振兴有着重要意义。小果实，大发展，好民生，农民收入的增加离不开水果产业的种植，无论是鲜果零售，还是水果加工，乃至旅游业都离不开贵州特色水果产业的发展，同时促进贵州水果产业的高质量发展也是深化农业供给侧结构性改革的途径。因此，贵州省水果产业的发展研究对于提高贵州知名度以及贵州农业主导产业的发展，以及解决劳动力流失问题，解决就业需求，带动相关食品加工业发展，快递业业务需求增加等等具有长远意义，并且在改造农业产业结构，推动贵州农业持续发展和增加农民收入，并且解决其中可能存在的问题：基础设施薄弱，水资源得不到保障。产业发展所需资金不足。优势资源没能完全发挥其作用。疫情下的水果产业出口销售受到限制以及云南省同类型水果产业的健康发展等提供参考
1.3.国内外文献综述
关于水果产业发展现状，李辰(2022)认为我国水果产业出口现状是我国水果出口不足，竞争力和省场占有率低。谢兰(2018)认为我国水果产业生产现状是滞销，生产端与销售渠道沟通不到位，外来水果威胁大，出口水果少，水果从生产到省场到出口非标准化。而我国的水果产业消费现状是消费者不知道质量品种不认识水果，不知道去哪买水果，对于水果盲目消费，导致消费兴趣低下。另外我国水果流通现状是优质高品质水果较少，冷藏物流运输链应用水平低，水果省场同质化现象严重，水果营销手段拙劣。赵俊等(2018)认为云南省水果产业发展现状是云南水果出口省场潜力很大，云南省水果出口排在全国第一，不同的省场对于不同的水果需求量很大。销售省场对于云南的稀缺水果，高原优质水果需求量不断上升，品牌化效应初具竞争力，云果，褚橙等品牌不断发展，影响力不断增大。黄连英等(2020认为贵州水果发展现状是在贵州政策不断支持农业产业化，生产经营多元化的前提下，贵州水果产业不断发展，水果种植面积不断扩大，水果产量不断增产，生产效益不断提高，在政府，部门支持下，水果品种结构也不断优化，区域化布局也基本形成，品牌建设也基本凸显，龙头企业也越来越多，越做越强。李进有等(2020)认为研究发现新平县水果产业发展现状可以概括为水果产业建设沿着两山一谷区域化规范建设发展，水果产业规模化不断增大，水果龙头产业，水果合作社，水果家庭农产不断增多，水果种植面积水果产量也不断增大。水果产业销售模式的转变，随着互联网的发展，水果销售从零售，地摊等销售方式转变为网络销售，电商带货等先进新型销售模式。张翠英等(2022)则认为新平县水果产业发展是水果种植面积不断增大，水果产业规模日益增加，效益明显。水果产业发展规划合理，优化布局，区域优势不断凸显。产业进程化也不断加快，品牌效应也不断凸显。科技服务体系不断健全，营销体系逐步完善，庄园经济建设初步凸显，观光农业不断发展。Song,Y(2017)研究认为目前，中国水果贮藏业稳步发展，加工业以健康安全为基础。在此基础上,提出了发展方向。加工业发展方向是努力发展初级加工，发展绿色低碳果汁饮料，加强高附加值加工，构建质量控制体系和标准化体系。水果贮藏产业发展方向以科技创新驱动、产业链整合、以易腐水果贮藏保鲜为特色、提高先进技术装备、人才队伍建设为重点。
关于水果发展存在问题，邓秀新(2020年)研究认为目前我国水果发展存在的问题，国际水果竞争力开始下降，出现贸易逆差。水果产业效益也在下降。只追求种类多，但是质量不高，品质不足。缺乏劳动力，科学技术等生产要素。孙美香等(2018)提出我国水果产业存在的问题有我国水果消费增长慢，水果省场没有完全开发，水果的省场销售价格较低，水果供求过剩，导致价格低。产业结构和生产方式依旧落后，水果种植不成组织化，零散户太多。穆春燕等(2018)研究发现云南省水果产业的问题主要有，水果品质不高，水果产业生产规模小，效益差，政府引导不够，果农产业化意识薄弱，只会盲目跟风，唯利是图，无长远眼光意识。赵国祥等(2020)研究发现云南热带水果产业发展中存在的问题有，水果种植多为山地种植，交通水利等基础设施薄弱，果园条件差，集体化经营生产困难多，种植技术不到位，产业标准化不足，水果生产成本也较高。经营集体规模小，生产实力弱，组织化程度低，缺乏省场竞争力。区域布局不够合理，生产要素分配不均，品种结构化有待提高。果园管理不到位，不够科学化，标准化，产品质量有待提高。品牌建设滞后，销售省场有待开发，营销手段有待改善。李竑阳等(2021)研究贵州水果产业发展后认为其主要存在的问题有水果种植果园基础条件差，果园多为山地，干旱，土壤贫瘠，抵御自然灾害的能力差，科学技术支撑体系不够完善，缺乏科学技术人才，技术器械设施老旧，新技术，新品种的引进研究不够。产业链短，附加值不高，水果产业深加工严重滞后。
关于我国水果产业发展的建议和对策，刘勋菊(2020)研究认为，应该科学合理的种植原则，选育和发展适合当地的名特优新产品，提升果品质量管控能力。应该区域化布局，建立省场与生产相结合的供应链，加快销售省场的拓展，销售渠道的开拓。采用科学先进的技术种植管理采收，把握数字化战略机会。提升线上营销，结合线下营销，加快企业营销的网络化，数字化。提高水果产业保鲜和深加工的研究应用。深化全果供应链，提高对突发危机的应变能力。李春等(2021)研究提出云南省热带水果应该合理利用种植条件，早熟等特点，实施错峰上省的战略，并且强大水果种植科学技术，打造云南水果优秀品牌，加大产品的深加工研究，生产多元化产品。充分利用互联网优势，实现并促进产业现代化发展。胡忠荣(2017)研究为云南省水果产业发展提出建议是通过现代化技术手段和完善果园基础设施建设精品优质果园，通过品种改良，技术加强，打造出品种强，品质优秀，品牌好的水果种植基地。水果产业种植离不开优秀品质的树苗种植，实施种子种苗工程，推进现代化果树良种繁育体系建设。实施品牌建设推进措施，开拓国内外水果销售省场。采取带头，扶持政策，让水果产业组织化生产经营，并且积极鼓励优秀新型经营团体，起到领导作用。制定水果产业水果采摘后的保障计划，提升水果采摘后冷藏保存运输等处理技术。贾理祥等(2021)研究通海水果产业后提出必须加持绿色健康可持续的发展原则，构建绿色发展产业链价值链，提升水果产业的效益和竞争力。加强组织化生产建设，以及科学化的生产管理。引进新品种，优秀品种，进行新种植技术的试验示范，投入资金，解决基础条件差，产业发展资金不足等问题。鼓励发展出口外汇型水果产业，积极打造水果庄园，增加水果产业经济收益渠道，发展观光农业水果业。遵循省场导向规律，引领水果生产加工标准化，推进水果产业供给侧结构的改革，坚持品牌化的发展原则，打造树立优秀品牌，扶持强大企业发展。马淑梅等(2018)研究华宁县柑橘发展提出华宁县柑橘应该筛选优秀品种，引进新品种，适合省场的品种，来提升当地的柑橘品质。加强生产组织化，实现价格统一，生产标准统一，果树种植品质统一，努力扶持龙头企业，加强柑橘品牌的建设。通过各种方式，宣传华宁柑橘早熟，优质，绿色的品质，提升包装创意，包装辨识度，来提升其形象地位。优化销售环境，结合线上线下销售，并且解决销售过程中的基础设施问题，降低物流成本，引导买卖双方合理交易，扩大销售队伍，培养专业销售人员，传授销售经验，做好销售示范。ZhuYJ(2017)研究阿克苏地区的水果产业,分析了水果产业发展中存在的问题，提出建议阿克苏应优化产业区域性布局，改善水果种植的品种结构，加强建设品牌，加大科学技术的研究发展。
1.4.相关概念综述
产业化：产业化是指某种产业在省场经济条件下，以行业需求为导向，以实现效益为目标，依靠专业服务和质量管理，形成的系列化和品牌化的经营方式和组织形式。
供给侧结构性改革：从提高供给质量出发，用改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率，更好满足广大人民群众的需要，促进经济社会持续健康发展。
2.贵州水果产业发展现状
2.1种植技术
贵州内地势西北高，东南低，地形复杂，山地丘陵，峡谷高原，盆地交错分布。根据目前水果产业的种植的土地条件条件可以大致将其分为两种，分别是山地地形和河谷地形。贵州山地多为1500米的低丘陵山地地形，这种地形的土壤重要包括红壤，赤红壤等酸性土壤。赤红壤主要分布在元江县，新平县等海拔1500米左右的低海拔丘陵地段。其分布地区水热条件优秀，土壤质地黏密，土地厚实，土壤富含肥力，因此适合种植柑橘，芒果等热带经济水果，利于其生长发展，缺点是酸性，要合理施肥，改善这点。河谷地形则主要包含燥红土和新积土等土壤，燥红土主要分布在华宁县的华溪盘溪等河谷，新积土则在南盘江，元江水系等及其主要支流沿岸湖泊盆地和山谷出口的冲积扇上。燥红土分布区域气温高，光量和热量高，并且冬季气温高，农作物可实现一年三次成熟，其缺点是水分低，要解决水分供给问题。新积土因为形成土壤成分丰富多样，所以土地养分高，土质肥沃，土地通透性好，容易回潮，方便耕作，利于种植。贵州水果产业水果的种植离不开果园土地的整改，其中山地的水果种植因为山地海拔高低不同，地势成坡形，需要进行土地种植规划，将山地分台，分级进行种植，海拔较高的像梯田一样进行分片种植管理。和山地相比，河谷种植比较容易，河谷只需要进行合理密度种植就行，因其地形平缓，容易管理。不同的水果种植条件不同，必须因果而异。比方说，柑橘的种植需要在有机质含量2~3%的红土，红黄土之中进行，适合柑橘生长的温度是12.5~37℃之间，发芽结果的昼夜温度分别是20℃左右和10℃左右。另外，柑橘树是耐阴性较强的树种，但要优质丰产仍需好的日照，一般年日照时数1200~2200小时的地区均能正常生长。柑橘树的施肥要用E3有机无机复混肥料，有机、无机相结合。施用后既能改良土壤，防止土壤板结，又富含农作物生长所需的各种中微量元素，长期使用可让柑橘达到营养全面均衡，增产收，同时搭配E3叶面肥能提高柑橘的抗病抗虫的能力。柑橘树的灌溉则主要分为三个时期，分别是生长期和花期和发芽期。这三个时期需要大量的水分来维持果树的生长发芽开花。芒果的种植对土壤质地的要求不很严格，除了极其贫瘠的盐碱度外，从冲积土到砖红壤等各类型土壤均能种植。但是由于芒果是一种深根果树，因此要求种在土层深厚、排水良好、地下水位不高的地块上。芒果是一种喜高温，不耐寒的水果，开花期更忌长时间细雨的低温天气。所以芒果生长的有效温度一般为15—35℃，生长的最适温度为24—27℃。芒果耐干旱能力较强，但不耐涝，一般年降雨量在700厘米以上的地方都能种植，相反充足的水分会使芒果的营养生长过旺，不利于开花结果，容易滋生病虫害。葡萄的种植一般在酸碱性为6-6.5的有机土壤之中，并且葡萄种植的土壤厚度应该在80到100cm之间。葡萄属耐旱性植物，只需要保障三个时间段的水分提供就可以了，分别是在植物的萌芽前后，在果实的成熟期，还有入冬前。葡萄的生长离不开光照，必须要足够的光照和阳光才能利于葡萄的生长。香蕉种植适合在壤肥力好，疏松透气，土层深厚，排灌方便，PH值在5.5~6.5的土壤之中。适宜香蕉生长的温度是年平均气温在21℃以上的地方。香蕉的水分要求是自然条件下要求月降雨量150毫米以上。适合苹果种植的土壤酸碱度是PH5-8之间，适合其生长的降水量是平均降水量在450ml以上，适合苹果生长的温度是12-25℃之间。梨的种植需要在pH为5.8－8.5之间，深厚、疏松、排水良好的砂质壤土中。适合梨生长的温度是15℃-35℃之间。梨的水分要求则是在800-1000ml降水量之间。柿子树耐微酸和微碱，适合在PH为5-6.8之间的土壤，适合柿子生长的温度是12-17℃之间，适合柿子生长的水分条件是年降水量不低于450ml。南方的桃子种植土壤酸碱度适合在5-7之间，年平均气温应该在12-17℃，降水量大约在700-800ml之间。
贵州得天独厚的地理位置，加上独特气候条件，造就了特色的水果种植产业。当地的气候为贵州水果产业的温控技术带来了不少的便利，由于其热带，亚热带气候，贵州水果的种植不会出现恶劣的低温气候情况，而高温多雨的气候也使水果种植不需要大棚等升温催熟技术。相反的，有利就有弊，贵州的高温气候也造成了贵州水果种植干旱缺水的问题，因为雨季较为集中，冬季较为干旱，或者雨季会不定期推迟，还有山地等地形常年缺水，水资源短缺，水利条件差成了水果种植的难题，这也使得当地果农形成了特色的灌溉技术体系。目前主要利用的灌溉技术为沟渠漫灌，喷灌，滴灌。沟渠漫灌主要运用于河谷田地，因为其地形地势平缓，方便于建设，疏通沟渠，水源的流通。果农通过沟渠的修挖，将水源沿着沟渠引导流进自己家的果园，利用水流的作用，自然浸透，如图1.2.1所示，这种灌溉方式的水源主要来源于河流或者是沟渠等自然水源。其优点是成本低，操作比较简单，沟渠灌溉过程中果树能够充分吸收水份，缺点是耗水量大，水分利用率低，不便于掌控水分的供给，另外局限于自然水的供应。喷灌，将一定压力的水喷射到果树种植的上方或者从上方喷射向下方的果树，形成水珠，散落到土地上的一种灌溉方法。喷灌的组成部分有喷头，运输水带，和供水源，其主要供水源是蓄水池或者抽水机将水从河流或沟渠中将水抽上来，喷灌的应用产生主要是由于山地的灌溉局限于地形地势，喷灌同样也适用于河谷田地的灌溉。喷灌的形式也主要分为两种。一种是地插式，供水主管铺设在地面上，然后根据果树株距的要求，可随意调整安装位置，自行打洞安装喷头。喷头连着玻璃纤维杆插在土里，喷洒范围可以根据高度来调节。另一种是悬挂式，也就是把供水主管悬挂在空中，然后喷头通过连接软管从主管处吊下来，为了防止风吹喷头乱晃，喷头上都有一个加重模块。这两种就是“上天”和“入地”的区别，如图1.2.2，它们的安装和使用效果都差不多，雾化的效果视喷头嘴的精密度而定，一般雾化好的喷洒半径较小，雾化差一些的喷洒半径要大些。喷灌最明显的优势能使得整个种植垄面都湿润到，有利于土壤中的有机肥分解吸收，非常适合缓释肥、颗粒肥等溶解性不那么好的化肥的使用。但是缺点也很明显，喷洒范围不好控制，容易浪费肥水，而且容易受风干扰吹偏，如果喷头的位置没放置好，容易有喷洒不到的盲区。滴灌，是以水滴形式向土壤供水，以满足果树的水分供给，喷灌同样的适用于山地田地和河谷田地，只是山地田地安装比较麻烦一些。滴灌的水源是来源于蓄水池，因为其水量消耗较小，所以不废水。目前，主要有两种类型的滴灌管，一种是有压力补偿的，如图1.2.3，适合种植行较长的远距离灌溉，能保证头尾的出水压力均匀。另一种是贴片式的，没有压力补偿，单行距离最好不超过60米，不然出水压力可能会不均衡，价格便宜，滴灌管因为安装方便，费用便宜，应用最为广泛，也是推广最多的。滴灌的优点是，每次使用的水资源较小，节约用水，充分利用水资源，肥水是慢慢的滴渗到土壤里，使得土壤不容易板结，可以减少肥料流失，植物可以慢慢吸收，能够适时适量的为果树提供水分和肥料。但缺点是水在土壤里的扩散范围很小，呈三角形扩散，土层表面干得快。所以要想保证整个种植垄的湿润度，有的果园一行要铺3到4条滴灌管或者盖地膜保湿，这无形中会增加设施成本，而且对灌溉的水压要求也较高；当灌肥时，对肥料的要求比较高，必须是全水溶的，不然滴头很容易堵塞。
病虫害是水果种植避不开的一个话题，贵州水果种植也不例外，在长期的种植过程中，果农也不断总结病虫害防治经验技术。病虫害的治理大致可以分为两种，一种是物理防治，另一种是化学防治。所谓物理防治就是利用光或射线等物理能，或建造障壁的物理防治。比如黄板篮板，黑光灯、糖醋液引诱等农业防治。在防治病虫的时候，利用害虫对于颜色的趋向性，对于不同颜色吸引不同的害虫，使得害虫飞向黄板篮板粘住进而杀死害虫，黄板对于蚜虫，粉虱，美州斑潜蝇，黄曲跳甲等效果不错，蓝板主要诱杀蓟马，蝇类，防控不同的害虫，需要使用不同颜色的板。黑灯就是利用害虫对于光源更敏感，因此进行诱杀病虫害虫。糖醋液是将糖，醋，水，酒按照一定的比例混合，再用病虫害虫敏感的颜色的容器比如黄色红色，进行处理开口，最后挂在树冠中上方的位置，对病虫害虫进行诱捕。糖醋液可以诱杀对糖醋酒等气味有一定敏感性的昆虫，如食心虫、金龟子、卷叶蛾等。化学防治就是利用杀菌剂或杀虫剂等化学物质对于病虫害虫进行毒杀。常用的化学杀虫方式就是喷雾杀虫，种苗处理和土壤处理。喷雾是最普遍也是最有效的杀虫方法，将可湿性可溶性的粉剂，乳剂，等农药进行加水稀释到一定浓度，用喷雾器械喷洒。目前用的喷雾器主要有背负式喷雾器，利用机器为辅助，人工进行喷洒农药，于田间进行手动喷洒，需要将农药进行事先调试，适用于小规模种植喷药，因为多利用电池供电，方便操作。车载式喷雾，多利用燃油机进行供能，喷杆喷头比背负式大，但是其原理一样，优点在于可进行大规模喷洒，高效快捷，但是耗油，层本高。无人机喷洒，一种遥控式农业喷药小飞机，机体型娇小而功能强大，可负载8-10公斤农药，在低空喷洒农药，每分钟可完成一亩地的作业。其喷洒效率是传统人工的30倍。该飞机采用智能操控，操作手通过地面遥控器及GPS定位对其实施控制，其旋翼产生的向下气流有助于增加雾流对作物的穿透性，防治效果好，同时远距离操控施药大大提高了农药喷洒的安全性。还能通过搭载视频器件，对农业病虫害等进行实时监控。无人驾驶小型直升机具有作业高度低，飘移少，可空中悬停，无需专用起降机场，旋翼产生的向下气流有助于增加雾流对作物的穿透性，防治效果高，远距离遥控操作，喷洒作业人员避免了暴露于农药的危险，提高了喷洒作业安全性等诸多优点。种苗处理是指在种子，果实，苗木，插条及其他果树繁殖材料上用药剂进行处理，进而从源头避免病虫害虫的滋生。土壤处理是指用药剂喷洒，处理土壤，杀死土壤中的病虫害，使其不能侵染传播，杀死或者抑制土壤中的病原物。化学药剂虽然能起到很好的杀虫防虫，但是也不能完全依赖，否则过度使用会导致生态平衡破坏，病虫害产生抗药性等，及时覆盖地膜，可以防止病虫害在幼苗期污染果树，及时清理果园，果实生长季节及时清理摘除病果害果，对害果的枝条，枝叶进行处理，也可以有效防治下一代病虫。果实成熟期，对果实进行套袋处理，也能够有效防治果蝇等害虫。生物除盐，夏季多雨季节，在果树之间种植生长速度快，吸收肥能力强的苏丹草等，能够从泥土中吸收掉大批的氮素和除去部分盐分。中耕松土，经常性耕作翻动土地切断泥土毛细管，能够抑制泥土中过多的盐分随水上移而积攒地表。总之，合理种植，科学施肥就能让果树种植越来越好，水果产业越来越好。
2.2种植成本
总体上看，目前贵州水果产业水果种植的成本，主要有树苗，化肥，农药，机器，土地租金，管理费用，人工成本等组成。不同的水果品种和种植环境决定了不同的种植成本。山区由于土地条件差，需要借助机器设备等，所以种植成本往往会比河谷和盆地高，截止2021年各类水果的种植成本如下表2-1所示。
| 水果种类 | 柑橘 | 芒果 | 桃子 | 苹果 | 梨 | 香蕉 |
| 树苗费用 | 600 | 500 | 3000 | 600 | 2000 | 800 |
| 化肥费用 | 800 | 300 | 800 | 800 | 800 | 500 |
| 土地租金 | 800 | 800 | 500 | 500 | 500 | 500 |
| 农药费用 | 600 | 300 | 100 | 300 | 300 | 200 |
| 管理费 | 600 | 500 | 200 | 200 | 200 | 300 |
| 人工成本 | 300 | 300 | 500 | 600 | 200 | 500 |
| 机械费用 | 600 | 300 | 100 | 200 | 200 | 300 |
| 总计 | 4300 | 3000 | 5200 | 3200 | 4200 | 3100 |
表2-1(根据调查自己制作)
柑橘：直接成本，柑橘苗木(600每亩)、化肥(800每亩)、农药、机械使用(1200每亩)。间接成本，土地承包(800一亩每年)、管理费(600每亩)。人工成本(300每亩)，就是雇佣工人的费用所有费用加在一起大概每亩地种植柑橘的成本是4500元左右。目前一斤柑橘的成本应该在1.5元左右，目前省场上柑橘的价格大概在6元每斤。如果加上矮化种植技术，大概一亩地的平均产量应该在3000公斤以上。如果管理的适当，甚至可能会达到5000公斤以上。如果种植技术好，每亩地种柑橘一年的利润可能会在3万元左右。
芒果：芒果种植成本主要是小苗、肥料、人工、租地、农药等，每亩大约需要投入2万元。早熟芒果一般种植3年才开始结果，预计前3年每亩10万的启动资金。在芒果第4年株产25-40斤，第5年可进入盛果期，平均株产45-90斤，亩平均产量达3000斤左右，营收3万元，前3年投入，第4-5年量产后就能回本。
桃子：种苗费用桃树形是比较大的，所以为了保证果园的通透性，桃树种植不宜过密，一般一亩种植大约4棵左右。现在桃树树苗的价格大约在5-8元/棵，所以一亩桃树的种苗费用在32元左右。土地租金，一亩的租金大约在5元左右。肥料农药，一般一亩需要农家肥、尿素及复合肥等各种肥料，总共需要8元左右。然后在种植过程中还需要投入2元左右的农药费用，所以一亩需要1元。人工杂费，人工成本在5元左右，然后再加上水电、套袋等各种费用，大约在3元/亩。一亩总成本预计维32+5+1+3=5元左右。
苹果：苹果种植的费用大概包括化肥费用(8元一亩地)、农药的费用(3元一亩地)、套袋袋子费用(9元一亩地)、灌溉的费用(15元一亩地)。场地租金(5元一亩地)下树采摘人工(6元一亩地)其它管理杂费(2元一亩地)共计成本每一亩地约4元。
梨：梨树的种植成本要从梨树苗，肥料，套袋修剪及各种管理费用开始计算。其中树苗与肥料的成本占比较大，每亩的需投入3000元左右，不过可持续发展多年。就整体种植效益来说还是非常不错的，在正常的植管理下。梨会进入结果期之后，每亩可收获大约2500kg左右的果实。根据批发价格4元/斤算一亩的产值大概在10000元左右，然后减去种植成本一亩的种植效益也有7000元。
香蕉：按一亩地来算，一亩地通常种植200棵左右的香蕉树苗最为合适。目前省场上一棵香蕉树苗价格大约在4元左右，因此树苗的成本共需800元。另外还有管理资金的成本也要算上，香蕉是大水大肥作物，一年内要施肥多次，灌溉也频繁。一亩香蕉水、肥、药物及人工管理费用一年大约在3000元左右。
2.3.水果产值与销售省场
2.3.1产值
贵州2016年-2020年水果产业产值
| 2016年 | 2017年 | 2018年 | 2019年 | 2020年 | |
| 产值 | 24.5亿元 | 30.1亿元 | 40.81亿元 | 45.2亿元 | 55.2亿元 |
主要水果产值
| 2016年 | 2017年 | 2018 | 2019 | 2020 | |
| 柑橘产值 | 9.44亿 | 13.7亿 | 16.53亿 | 25.19亿 | 28.25亿 |
| 芒果产值 | 3.7亿 | 6.5亿 | 7.3亿 | 6.6亿 | 8.2亿 |
2016年，根据贵州经济作物数据显示,全省水果种植面积达57.4万亩,产量62.8万吨,产值24.5亿元。2017年，总产量73.48万亩，产量79.8万吨，产值30.1亿元。2018年全省水果在园面积累计达92.21万亩，比上年增加18.73万亩，增25.5%；水果产值达40.81亿元，比上年增加10.71亿元，增35.6%。截止2020年贵州水果在园面积累计达101.6万亩，比上年增加5.04万亩，水果产量达103.0万吨，比上年增8.8%，水果产值达50.16亿元，比上年增22.9%，比2015年增加29.0亿元,增长110.69%,年均递增16.07%，2020年水果产值占全省农业产值226.01亿元的24.42%,比2015年提高3.63个百分点。近五年贵州水果无论是产值还是产量都在直线上升，特色水果已成为贵州种植区，尤其是贫困地区农民收入持续增长的新亮点。
2.3.2销售省场
贵州水果销售主要分为内销和外销两个部分，今年贵州水果无论是还是柑橘，芒果，梨，香蕉，桃子等主要水果还是其他少类水果，产量都保持在一个主要水果持续增长，其余水果基本持平的状态。大量的水果必须要有所省场，而贵州水果的省场也不断拓展，不止国内，国外也有。而水果销售模式则主要分为公司省场销售、农业合作社省场销售、家庭农场等。近些年，贵州加强水果新式经营主体培养，促进水果产业链产业化、规范化和系统化发展趋势。截止到2021年9月底，全省水果生产运营公司188家，农业合作社276家，家庭农场205家。贵州依据水果产业链生产制造集约化水平，关键帮扶生产能力高、自主创新能力强、运营管理能力高的知名企业，激励公司独立开展产品研发、知名品牌开发设计、省场拓展，依照现行政策要求对固投、销售额、外贸出口、省部级以上知名企业，2020年现阶段全省水果销售省场88个，水果生产制造经营主体188个，在其中省部级龙头企业12个，地省级龙头企业19个，县(省、区)级龙头企业74个。全省水果农户农业合作社276家，运营面积达11.7平方公里，使用农民23600户，上年全省水果农业合作社销售额达3.4亿人民币。全省一共有水果家庭农场205个，运营面积17787亩，运转农民1489户，上年全省水果家庭农场销售总额达1.2亿人民币。在水果新式经营主体的推动下，全省水果产业链产业化、规范化和系统化发展趋势水准快速发展趋势。
贵州水果外销则主要在国外，水果经过保鲜冷藏等防腐加工处理然后运用码头，火车等交通工具运输出口到东南亚，南亚，东盟国家，马来西亚，印度尼西亚，泰国，韩国，日本等国家和地区。据有关数据统计，2017年贵州水果产业出口全省当时共组织15类38种产品出口，出口上百万美元产品10种，其中水果11809万美元，同比增长268.8%，对东盟国家出口占全省出口总值近80%。1月，贵州对东盟9个国家出口值12715万美元，同比增长94.6%，其中泰国5627万美元，同比增长314.7%；越南3848万美元，同比增长12.4%；马来西亚1680万美元，同比增长22.9%；缅甸702万美元，同比增长226.5%。2019年贵州农产品出口创汇26.6亿美元，较上年增长74.2%，占全省农产品出口创汇的55.6%，位居全省第一。2020年面对疫情冲击，贵州密集出台一系列措施，帮助外贸企业复工达产，全力稳住外贸基本盘。今年上半年，全省实现进出口总额12.42亿美元，同比增长40.5%，出口增幅居全省首位，对外贸易呈现逆势上扬态势。在出口产品中，农产品保持稳健增长的态势。上半年，全省出口农产品10.01亿美元，增长34%，占全省出口总额的84.6%，占全省农产品出口的5成以上。其中水果占全省水果出口的9成以上，水果出口额达25.1亿美元，茶叶、花卉出口也实现快速增长。至于内销，贵州水果内销一般是采用零散的销售模式，由农户或者集体，小商贩将生产当地水果进行收购，然后再运输到全国各地进行销售，贵州的水果销售到云南省各个地方，其中，昆明应该是最大的销售省场，至于外省，则包括北京，山东，广西，四川，湖南等各个省省都有涉及，当地的商人每到水果丰收的季节就会来到水果生产地。进行收购，再运输到当地进行售卖，做中间商，赚差价。
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